跟吃有关的癌症有哪些 预防癌症怎样吃
美食可口,却不一定有益。俗话说,“病从口入”,有时候,严重的癌症就是吃出来的。有几种癌症,与饮食的关系特别大,下面就来一起认识一下吧。
跟吃有关的癌症
1、 乳腺癌
众所周知,肥胖的人更容易患乳腺癌。研究表明,除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外,乳腺癌也和吃关系密切。喜欢吃煎炸食物、加工肉制品等高脂肪、高热量食物的女性,患乳腺癌风险更高。与此呼应的是,此前,一项国外研究发现,膳食中控制热量摄入是预防乳腺癌发生的有效途径。建议女性朋友们每天吃肉的量不要超过二两,并保证吃够1斤蔬菜、半斤水果,30~50克大豆及其制品。
2、 胃癌
我国胃癌发生具有严重的地域性,像东部沿海、北方地区的胃癌发生率就比较高。专家认为,这主要是这些地区的饮食差异导致的,这些地方都喜欢吃腌制食品。某些腌制食品,特别是短期腌制的蔬菜,所含亚硝酸盐过高,这一物质不仅本身具有毒性,还可能和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的亚硝胺,增加胃癌风险。另外,腌制食品往往较咸,而摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡,如不重视,久而久之可能癌变。想要护胃最好少吃腌制食品,腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。
3、 口腔癌
口腔癌病发的最主要因素自然是从口摄取的食物,除此以外,40%以上的口腔癌与酒精有关。而吸烟是40岁以下人群罹患口腔癌的祸首。此外,常嚼槟榔也会增加口腔癌风险。因此,预防口腔癌,最重要的是要避免吸烟、饮酒和嚼槟榔。在此基础上,还要保持良好的口腔卫生。
预防癌症怎样吃
1、烹调时用旺火
烹调时需做到旺火、急炒、快盛,这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C,此外,还应少用蒸煮方法。少用煎炸烤等煮法,这类煮法除了多油脂外还会产生额外的致癌物质。
2、鱼、肉不可烧焦
科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时,千万注意不要烧焦,已经焦的部分不要吃。
3、不宜加用食碱
在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱,可使食物酥软,但却会使维生素C大量被破坏和失效,降低蔬菜的营养,因此最好不要用。此外,科学研究还发现,腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐,食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质,因此最好少吃这些东西。
(责任编辑:郑梦雪 )
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