如何降低乳腺癌风险？吃豆类蔬果不易患乳癌

乳腺癌是女性中最常见的癌症。导致乳腺癌的原因有很多，而饮食就是其中之一，常吃红肉、蛋糕等食物容易引发乳腺癌。不过，多吃鱼和橄榄油等食物也可以降低乳腺癌风险。

降低乳腺癌风险吃什么好？

饮食和生活方式在乳癌发展中扮演着重要角色。做出改变确实可以帮助降低乳癌风险。大量研究表明，如今许多癌症风险无疑是受到饮食（尤其取决于你是否摄取了足够的水果与蔬菜），体重，是否锻炼，吸烟喝酒的影响。在西方，乳癌的情况甚至是东亚的三倍。

许多研究不断分析食物的组合，但是很多医生非常推荐地中海饮食：新鲜的水果和蔬菜、豆类、鱼和橄榄油，他们认为这些可以降低乳癌风险，尤其是对已经绝经了的妇女来说。

目前已有研究发现，9%的癌症案例是可以靠改变饮食预防的。

威斯敏斯特大学有项研究聚焦于“饮食与生活方式对乳癌复发的影响”。强有力的证据表明，当患者们采取了健康的生活方式后，乳癌复发率降低，存活率也有提高。

下面是癌症专家们总结出来的一套简单的饮食建议，可以改善你的健康，更或许可以挽救你的生命。

多吃蔬果不易患乳腺癌

目标：每天最少要吃5份蔬果（400g）。

蔬菜与水果中富含抗氧化剂，这可以阻止会造成癌症发展的氧化过程（氧气与其他化学物质结合在细胞中会造成基因损伤）。

·它们是极好的膳食纤维，研究表明，可以降低患乳癌的风险。

·如大豆这类型的植物含有植物雌激素，可以模仿人体内的雌激素，从而调节人体内产生的激素，达到阻止癌细胞生长的目的。

·十字花科类的蔬菜：紫甘蓝、花椰菜、卷心菜等。含有特别丰富的植物营养素，已被证实可以预防癌细胞的形成并阻止癌症的扩散。

·豆类是极好的纤维与植物蛋白来源，其中的钙、铁、B族维生素可以帮助身体修复由癌症治疗带来的伤害。

·深色绿叶蔬菜：菠菜、甜菜根等。其中的B族维生素可以增强DNA从而达到降低患癌风险的目的。

乳腺癌患者食谱推荐

下面再为大家推荐一些时候乳腺癌患者的食谱：

金龟虫草汤

组成：金钱龟一只（约250～500g），虫草15g，沙参30g，灵芝15g，蜜枣6枚。

制法：金钱龟去内脏，连龟甲斩为块，用文火炖约1小时，调味分早、晚2次食用。每日1剂。

功效：能补益肺肾，养阴润燥，止咳化痰。用于放射性肺炎、皮炎等。

银杏莲子藕粉羹

组成：银杏20克，莲子30克，藕粉50克。

制法：将银杏敲扁去外壳，莲子去芯浸泡半小时，加水同煮约40分钟，至莲子酥烂后加入适量冰糖。藕粉加冷水搅成匀浆，到进汤锅内，煮开成羹。

功效：本品有补气养阴，活血化瘀功效，常服有扶正抗复发作用。

海藻海带汤

组成：海藻30克，水发海带丝50克。

制法：将海带，海藻洗净，加水适量共煮，加入油，盐，葱，姜，胡椒粉等调味品，作菜食用。

功效：本品有软坚散结作用，对消散乳核和转移性淋巴结有帮助，可经常食用。

海带忍冬牛肉煲

组成：海带50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。

制法：牛肉切成块，海带水发、洗净并切丝，忍冬藤、土茯苓用布包后扎口，一并放入沙锅，加水、姜块、葱卷、料酒，先用大火煮沸，捞去浮沫、姜、葱，加盐、胡椒、咖喱粉（少许），用小火炖2小时，再加味精调味即可。

功效：软坚散结，清热解毒。本膳用海带，软坚散结，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消肿作用；忍冬藤，有清热解毒、消炎杀菌的作用；牛肉，含蛋白质、钾、氨基酸、钙、磷等微量元素及维B1、维E、锌、硒、维B2和铁等营养成份，能健脾和中，可以消积而不伤正。

雪羹汤

组成：荸荠（马蹄）120克，海蜇100克。

制法：先将荸荠削去皮，切成片，海蜇洗净，切碎。炒锅烧热后加少许油，约4成热，将荸荠、海蜇入锅，略炒后加水，煮沸后加入盐、味精等调味，即可食用，喝汤或佐餐。

功效：清化热痰，软坚散结。本膳所用荸荠，含碳水化合物，性寒，能化痰软坚；海蜇，含碘、镁、磷和锌等无机盐，软坚清热。此方在清代王孟英《随息居饮食谱》记录用以治“痰浊内结”之“乳岩”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

薏米粥

组成：薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。

制法：将苡仁洗净后，放入锅内，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。

功效：化湿消肿，和中运脾。本膳用苡仁，清热渗湿，和胃排毒，据现代研究，其所含米仁脂能抗癌。

如果想远离乳腺癌，不妨多吃上述食物。