必知：导致胃癌的饮食原因和疾病诱因

胃癌是什么原因导致的呢？说到胃癌，大家一定会想到和饮食的关系。不良的饮食习惯的确是会引起胃癌发生的，不过还会有其他原因同样也有可能会导致胃癌。接下来，看看哪些原因会导致胃癌吧。

不良饮食导致胃癌的原因

腌渍食品和熏烤食品。腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌。

饮水及粮食中的硝酸盐成分。科学家们在胃癌高发区发现饮用水中以及某些谷物中，硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区。这些物质在胃中可形成亚硝胺，这是一种致癌性很强的化合物。

嗜烟酗酒。大量的酒精刺激容易引起胃部慢性炎症，进而使胃黏膜重度增生，最终致癌，而香烟中的多种有害物质对胃癌的发生起着“催化剂”的作用。

低蛋白膳食。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。

霉变食物。我国科学工作者发现，胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重。

那么，还有哪些原因会引起胃癌呢？

胃癌的常见诱因

胃慢性疾病。伴有肠上皮化生的慢性萎缩性胃炎与胃癌发病关系密切，慢性萎缩性胃炎与胃癌的发生呈显著正相关，伴有肠上皮化生的部位与胃癌的好发部位也一致。Correa曾提出了从慢性萎缩性胃炎到肠上皮化生，再到间变的演变过程学说。

癌前病变。胃疾病包括胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃，这些病变都可能伴有不同程度的慢性炎症过程、胃黏膜肠上皮化生或非典型增生，有可能转变为癌。癌前病变系指容易发生癌变的胃黏膜病理组织学改变，是从良性上皮组织转变成癌过程中的交界性病理变化。

幽门螺杆菌感染。有研究报道，在幽门螺杆菌感染超过10年的人群中，约有5%的患者会发展成胃癌。但幽门螺杆菌引起胃癌发病率增高的确切机制仍不清楚，似乎与导致慢性萎缩性胃炎的发病率增加有关，后者可造成低酸的环境；还可能与造成组织化生和间变有关。由于在世界许多地方，幽门螺杆菌的感染超50%，很显然幽门螺杆菌的感染不是胃癌发生的充分条件。多种因素可能与幽门螺杆菌相互作用促进胃癌的发生，包括吸烟、感染时的年龄、性别、饮食等。而幽门螺杆菌的亚类也是一个因素，有研究认为cagA菌株具有更强的毒素产生能力，引起更多的胃部炎症，与胃癌发生呈强相关。

以上原因都会导致胃癌，要远离哦。