菠菜有助预防结肠癌 结肠癌饮食原则

据英国《每日邮报》最新报道，《分子营养学与食品研究》刊登美国俄勒冈州立大学一项新研究发现，吃菠菜还可以有效降低肠癌危险。

新研究负责人曼斯？帕拉斯拉马克博士表示，新研究发现，吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

研究人员表示，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。当然，能防癌的蔬菜不仅仅只有菠菜，多吃绿色蔬菜也有同样的防癌功效。绿色蔬菜富含维生素D和K，除了抗氧化功效之外，大量的膳食纤维也有助于促进胃肠蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。

研究人员还告诫，由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。另外，应该保证每天5份果蔬，煮熟的蔬菜和凉拌蔬菜沙拉都有助于防止肠癌。

专家指导：结肠癌患者需注重饮食调理

1、总热量

癌症患者每日从食物摄入的总热量一般尽可能争取不低于正常人的最低要求，即每日在l0千焦以上，因为癌症患者体内蛋臼质分解高，合成代谢功能减低，营养处于入不敷出的负氮平衡状态，故对蛋白质的需求量要增加。一般每日摄入蛋白质应达到1.5克/千克体重以上，而且应以优质蛋白为主，如鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。

2、营养要相对平衡

根据患者的需要，各营养素要相对应的适量、齐全，除充足优质的蛋白质摄入外，一般应以低脂肪，适量糖类为主。注意补充维生素、无机盐、纤维素等，这些可从新鲜蔬菜和水果中获得。

3、食谱结构要合理

癌症患者食谱切不可简单和单一，应该是品种多，花样新，结构合理，在制作食谱时，要尽可能做到：清淡和高营养相结合，质软易消化和富含维生素相结合，新鲜和食物寒热温平味相结合，供应总量和患者脏腑寒热虚实证相结合。最好在医生的指导下进行。

4、烹调方法和进食方法要讲究，设法增进患者食欲

在食物的选择、制作、烹调上，应创造食物良好的感观性状，在色、香、味、形上下功夫，适合和满足患者的口味爱好和习惯。还要根据患者的消化能力，采取少量多餐，粗细搭配，流质、软食与硬食交替，甜咸互换等形式进餐。吃饭时要创造愉悦气氛，尽量与亲属进食。吃饭前，尽量避免油烟味等不良刺激。在患者放、化疗间歇期，抓紧食欲好转的有利时机补充营养。

5、饮食禁忌

结肠癌的发生、发展都与患者的饮食习惯密切相关，因此，患者和家属一定要注意饮食禁忌问题，以免影响患者的病情。结肠癌的饮食禁忌为高脂肪、高蛋白食物，以及肥腻、辛辣、粗硬及刺激性较强的食物。此外，患者还应避免饮酒，以及腌制、霉变、烟熏、煎炸、过夜蔬菜、反复烧开的水等致癌物质，以免加重病情，影响患者预后。