远离癌症 吃对食物合理饮食

日常预防癌症，一定少不了饮食方面的注意事项。民以食为天，饮食对我们的健康会有很多的影响和帮助。因此，在众多食物中有很多都具有抗癌的作用，同时，还要有良好的饮食习惯预防癌症，一起了解了解吧。

吃什么预防癌症

白萝卜。近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。

花菜。花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生；而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。

大豆。大豆食品不仅营养价值高，而且还具有突出的抗癌功效，特别是对乳腺癌，前列腺癌等尤为明显，如果经常食用大豆还会降低患癌的风险。经过长期科研实验，有关专家认为：大豆中至少含有5种物质（异黄酮、皂昔、蛋白酶抑制剂、肌醇六磷酸酶和植物固醇）具有防癌功效。

芥末。芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。

菇类。香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的抗癌作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的抗癌率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著疗效。

豆渣。豆渣也有抗癌作用。日本科研人员发现豆渣具有预防肠癌的作用。大豆中抗癌的有效成分之一的异黄酮，主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆腐时常被留在豆渣中，因此，常食豆渣或饮用豆渣汁即可摄取这种成分。

除此之外，预防癌症在饮食习惯上应该注意的是什么呢？

预防癌症的饮食习惯

少吃红肉，每人每周对红肉的摄入量最好在500克以内。红肉指未经烹调前呈现红色的肉，大多属于哺乳动物，如猪、羊、牛肉等。禽肉、鱼虾等不在此列。此外，研究还发现，大量食用“加工肉”会增加患直肠癌的风险。“加工肉”专指熏肉、腊肉、火腿等食品。

饮酒作乐宜适量。日本学者研究发现，每天喝超过1瓶瓶装啤酒或是2杯葡萄酒，男性罹患大肠癌的风险比不喝酒的人提高1.4倍，女性则是1.6倍；研究同时发现，只要将摄取酒精控制在适量范围内，可以预防癌症发生。

少吃食盐。每人每日食盐量不要超过一茶匙，多吃蔬菜水果，多喝水而不要多喝含糖饮料，力争从食物中摄取营养，而不要依赖营养品。

抗氧化维他命、钙质摄取。钙质可以和肠道中的胆酸结合，减少大肠癌的机率，另外抗氧化维他命，如维他命C、E或胡萝卜素等，在动物实验中发现可以减少化学物质诱发大肠癌的发生。

预防癌症，就从科学饮食开始吧。