夏季这样吃会致癌 一定要重视起来

时下，正值酷热夏日，由于高温、湿润，病原微生物成长旺盛，极易附着于各种瓜果、蔬菜之中；而变质的食物更是它们大量寄存的场所。假如此刻不注意饮食卫生，长期下去，极易埋下危险。小编特意整理了一些夏日饮食应避开的“致癌物”和“致癌吃法”，希望大家可以好好阅读一下。

吃不干净添加肝癌危险

如烂掉的生果、霉变的食物和不洁净的水。真菌毒素是致癌的重要物质之一，夏日酷热，食物很容易发霉，比如发霉的大米、花生，还有一些腌制食物和熟食，很容易滋生真菌，而真菌中的一种叫黄曲霉素的东西，是目前致癌最具代表的致癌物质之一，是肝癌、食道癌的主要病因，有人以为，多洗几回或高温消毒就能去除有毒物质，其实黄曲霉素一旦污染食物，是很难彻底清除的。生果腐朽后，微生物在代谢进程中会产生各种有害物质，还会加速真菌的繁衍速度，而有些就会致癌。真菌毒素还能从腐朽部分通过果汁，向未腐朽的部分分散。所以，即便去除了腐朽部分，剩余的生果依然不能吃。

剩饭菜、烧烤、熏炸食物注意胃癌

亚硝酸盐能在胃内和蛋白质推陈出新产品胺发作亚硝基反应，组成具有强致癌活性的亚硝胺，然后引发癌变。夏日的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多，而且很容易被细菌污染，最好不要食用；所有的烧烤食物中，都很容易会出现一种致癌能力相当强的物质——苯并芘，并且鱼和肉里的脂肪不完全燃烧，会发作许多的V—氨甲基衍生物，这是一种强度超过了黄曲霉素的致癌物。

骤冷骤热警觉食管癌

偏硬、过热和过烫、刺激性食物，可诱发食管癌；夏日许多人在大排档吃着烤串喝冰镇啤酒、吃滚烫的火锅喝冰饮，这种温差对食管的损伤非常大。

过度饮酒当心胰腺癌

夏日许多人会喝许多啤酒，过量喝酒不只会给肠胃、肝脏等形成代谢担负，还会引发急性胰腺炎，长久的话，有胰腺癌的危险。

今天的介绍就到这，希望日常生活中，大家可以多多注意，温馨提醒：夏日饮食应以清淡、绿色果蔬为主。多吃含维生素C的生果能降低食管癌和胃癌的危险，使体内的致癌物质失活，还能在胃中阻断硝酸盐类物质向有致癌效果的亚硝胺转化。