大蒜为什么可以抗癌？和这种成分有很大关系

日常生活中，有很多常见的食物，如果平时适当的吃一些，吃对了，不仅可以帮助我们强身健体，同时还可以起到抗癌的效果的，就好比如大蒜。那么，它为什么可以抗癌，怎么吃抗癌效果比较好呢？下面我们一起来了解一下 。

大蒜为什么可以抗癌？

曾有研究表示，这和它的成分有很大的关系，首先，它里面蒜素的含量是比较高的，这种成分不仅可以帮助我们杀死体内的一些细菌、真菌、霉菌以及寄生虫，减少这些有害病菌对人全产生的危害，提高人体的免疫力，也是一种天然的抗癌物质，而对于一些比较顽固的鼻咽癌及鼻窦炎有关的鼻病毒、引发蛇皮泡疹的泡疹病毒、天花病毒及唇抱疹等大蒜的杀菌效果比用抗生素还好。其次，它还含有天然的抗氧化剂，而抗氧化剂则是消除自由基最直接的解药，研究表明，癌症病人体内的自由基浓度要比健康人群的高很多，可见，自由基是诱发癌症的最重要的因素之一。而高剂量的大蒜素则可以降低人体内的自由基的含量，有效的减少癌症的发生机率。最后，就是大蒜里面的蒜精对人体内长年累积起来的一些有害物质有一定的分解作用，这些有害物质容易引起人体正常细胞的突变和分裂，有一些就会分裂成癌细胞。而大蒜则对人体的正常细胞具有一定的防护作用。

所以，从上，我们可以看出，它确实具有这个功效。但是这里我们需要清除一点，那就是不是每个人都适合吃，而且怎么吃也是一种讲究。关于大蒜的食用注意事项，我们一起来接着往下看吧。

大蒜怎么吃更抗癌？食用需注意什么？

1、上面，我们提到了，它之所以可以起到抗癌的效果，只要是因为它的成分，比如蒜素，所以我们在食用的时候就是要注意保护这些成分，不让它流失。方法主要如下：由于蒜素的稳定性不高，遇热就会失去作用，而且大蒜只有和空气接触后才能产生蒜素，所以最好是将大蒜碾碎后生吃或做成调料凉拌食，这样起到的抗癌效果会更好。此外，发芽后大蒜中的硒元素要比没有发芽的大蒜要高的多，而硒元素可以降低身体内自由基的破坏，起到预防癌症的效果，因此，食用发芽后大蒜抗癌的效果也就更高。但是要注意，有发霉、腐烂、变色的大蒜最好不要食用。

2、还有一点，就是有一部分人群他是不适合吃大蒜的，如果吃了以后，会导致比较严重的后果，比如有消化道溃疡的人不能吃太多的大蒜，因为大蒜具有一定的刺激作用，会加重病情。此外，有腹泻、眼疾的人都不宜食用大蒜。还有就是不能空腹食蒜，以防引起急性胃炎，也不能长期食用大蒜，以免引起便秘等其他问题。