肺癌饮食禁忌：常吃“急火炒菜”易患肺癌

　　女性肺癌发病率逐年上升，主要与厨房油烟、装修污染等因素有密切关系。如何改善我们的家居环境，让致癌杀手远离呢？一起来听听肿瘤专家怎么支招。

　　现象：因高温烹饪、长时间煎炸等原因，炒菜时油锅里冒出来的油烟，含有许多有害甚至致癌的物质。一些家庭厨房油烟的致癌物质含量，甚至高过化工废气等重大污染物。因此，在厨房炒菜时吸入油烟，与长期吸烟导致肺癌的风险是相等的。

　　对策：厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能较好的抽油烟机。一开炉火就打开抽油烟机，在烹饪过程中始终打开，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。抽油烟机最好有侧吸功能，而且抽油烟机不能装得过高。炒菜时尽量避免油锅冒烟，煎炸时间最好不要超过2分钟。尽量用蒸、煮的烹饪手段，可减少油烟，还可减少对食物营养成分的破坏。

　　同时，改变“急火炒菜”的烹饪习惯，不要使油温过高，油温不要超过200℃，以油锅冒烟为极限。另外，最好不用反复烹炸的油。反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食用油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。

　　人造装修材料要警惕

　　现象：装修污染的主要污染物质有甲醛、苯、氨、氡等，都是公认的致癌物。在苯、甲醛辐射超标的环境中长期居住，对健康不利。最容易引发的疾病是肿瘤。

　　对策：尽量选择环保的装修材料，多用天然的材料，比如实木等。选择石材的时候也要选天然石材，人工石材的氡气容易导致白血病和胎儿畸形。不要过多地使用墙纸、三合板、刨花板等。墙纸、三合板中的胶水、黏合剂含有甲醛、苯等致癌物。

　　此外，装修好后，至少要通风3～6个月再居住。不要急于搬进去，平时开窗通风，或辅以必要的其他措施，如放置活性炭等。另外，家里的花草纷纷枯萎、宠物萎靡不振、孩子免疫力下降总感冒、日常生活中总打喷嚏、掉头发、莫名其妙地头疼头晕，这些都极有可能是污染超标导致的，一旦发现就要及时进行检测治理。

　　特别提醒：对于肺癌高发地区的中年以上女性、同居的家人中有吸烟史、有肿瘤家族史、长期在通风条件不好的室内烹调、新居装修过多使用人工材料的女性朋友要养成每年健康体检的好习惯，体检时要拍胸片正侧位，有条件的话最好做一个胸部低剂量螺旋CT扫描。

更多肺癌文章推荐》》》

不抽烟也会患肺癌是怎么回事

小细胞肺癌的治疗方法有哪些

肺癌早期的几种常见症状

引发肺癌的原因除吸烟还有那些

肺癌为何更“钟爱”于女性