“重口味”胃伤不起 预防胃癌从“淡”开始

　　高浓度食盐食品为胃癌第一元凶

　　人体随着钠盐摄取量的增加，罹患食管癌、肺癌、睾丸癌和膀胱癌的风险会增加20%至30%，在吃盐与癌症的研究中，关于胃癌的研究相对较多也较为明确。

　　根据流行病学调查，世界上60岁以上的死亡者中有四分之一的死因是患恶性肿瘤，其中胃癌占首位。我国每年也约有16万人因胃病而死亡。研究证明，在致胃癌的诸多饮食因素中，“高浓度食盐食品”为首要因素。

　　“微咸盐水，好比参汤；浓味咸汤，好比砒霜。”“重口味”的高浓度食盐食品刺激了味蕾，却也刺激了胃肠粘膜，增加罹患胃癌的风险。因此，预防胃癌，还是要从“淡”出发。那么，那些食物是高浓度食盐食品呢？预防胃癌，应该怎样“淡”吃？

　　“重口味”食品

　　一、快餐

　　现在的小孩，很少有不喜欢吃鸡翅、比萨饼、薯条等快餐食物的。这些都是高盐食物。快餐之所以含盐量高，是因为有各种高盐作料。

　　二、调味品

　　现在炒菜越来越方便了。我们一般习惯利用味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等调味品，来增加菜肴的美味。但是，这些调味品也都是含盐大户，总是让我们在享受美味的同时损害了健康。

　　三、甜品

　　大餐后享受一道美味的甜品，这是许多人养成的习惯。但甜品暗藏高盐，奶酪、糕点成胚后储存发酵前，表面是要抹上一层盐来腌制的，这是发酵和储存的必备工序。

　　四、熟食

　　我们爱吃的熟食，如香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等，它们虽然吃起来简单方便，但却含有大量的盐，南方人最爱吃的腊肉，每25g就含5g钠。

　　清淡饮食，预防胃癌

　　1、清淡本色：我们知道，有些菜少放盐味更美。就像蘑菇汤，越清淡越能衬出蘑菇的鲜香，而且蘑菇的营养价值非常高，不妨多吃。

　　2、菜烧熟后再放盐：炒菜、做汤时先别放盐，建议等到菜和汤做熟了，快上餐桌的时候再撒点盐。

　　3、以酸代盐：为了避免多盐而不影响菜的味道，尝试借助甜、酸来调剂食物的味道，同样能刺激食欲。

　　4、边尝边加盐：炒菜不要凭感觉放盐，最好尝一下菜味，确认太淡再加盐，每一次都只加一点点，边尝边加。

　　温馨提示：为了预防胃炎、胃癌及其他与食盐相关的肿瘤的发生，要改变不良的饮食习惯，尽量避免高盐及盐渍食物。

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