女性常年喝豆浆易致癌？不科学

2012-06-19 10:47:38 家庭医生在线

　　“上班族”小王今年29岁，平时特别注意养生。为了保证一家人早餐营养，她专门买了豆浆机。可近来，小王在网上发现一则传言，说常喝豆浆的女性更易患乳腺癌，吓得她干脆改喝牛奶。

　　帖子上说，常喝豆浆，会摄取大量植物雌激素（以大豆异黄酮为主），但成年妇女摄入植物雌激素与雌激素受体结合能力只有50%，未能吸收的则在人体内积聚。足量的植物雌激素会使乳房增大，但同时乳腺导管上皮细胞受到刺激后由正常发育到异常增生，从而导致乳腺癌。

　　武汉市第六医院甲乳病区主任赵建国说，所谓“豆浆含雌激素致癌”的说法没有科学根据。“但大豆异黄酮是一种植物雌激素，并非人体雌激素，两者不能混淆而谈。”赵主任说，大豆中的大豆异黄酮，结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，当人体雌激素不足时可起到类雌激素效果，而过剩时又起到抗雌激素作用，有双向调节性。它促乳腺增生的作用还不足动物雌激素的千分之一。

　　赵主任说，当雌激素水平高时，人体雌激素的感受器位置会被较弱的植物雌激素占据，人体的雌激素就不能再被结合，从而可削弱其作用，降低与雌激素有关的癌症发病危险。食用天然大豆并不会致癌，但也不要长期过量食用。他特别强调，鉴于生产工艺流程、行业标准及职业道德等问题，纯天然未加工的大豆，比花更多钱买的大豆提取物类产品更安全，市民应该提高食品安全意识。

　　【新闻链接】

　　更年期妇女

　　也要吃豆制品

　　《中国居民膳食指南》推荐每天食用大豆类食品30-50克。日常饮食中应该适量吃一些豆制品，尤其是更年期妇女，可以降低更年期综合征的发病率。

　　豆浆必须煮熟。生豆浆含有凝集素和胰蛋白酶抑制剂，这两种物质摄入过多时可能使人恶心、呕吐、消化不良甚至发生中毒。豆浆经过充分加热，可以消除这两种物质，安全饮用。

　　痛风病人最好在膳食指南的基础上适量减少豆制品。痛风病人不必绝对远离豆浆，只是应当注意在喝豆浆的同时，相应减少肉类的摄入。控制每日蛋白质的总量才是关键。

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