吃维生素可防癌？合理饮食防癌才是王道

　　之前，美国有研究指出，每天吃一颗综合维生素，可降低男性癌症整体发生率12%，并减少27%患者癌症复发之机率，其中以大肠癌的预防效果最显著。但近日，台湾有专家对此保留态度，认为预防癌症应以减少暴露致癌物质为首要任务，不应把维生素当防癌救命丹。

　　专家认为，美国研究结果，可能与服用维生素族群较重视健康有关，所以他们维持较健康的生活，减少罹癌率，不见得与补充维生素有绝对关系。

　　过度暴露致癌物是罹癌的主因，防癌应减少与各种致癌物的接触，如烟品、腌渍或过度烧烤食品等，并经营健康的生活态度，如规律生活、运动、均衡饮食。因此，补充维生素可抗癌的论点，确实不够有说服力。

　　合理饮食 远离癌症

　　1、建议人们应该每天至少吃五种不同的蔬菜和水果，这是帮助抗癌的有效办法。很少吃水果和蔬菜的人患癌的可能性比吃水果蔬菜比较多的人高得多。

　　2、不要吃腌制的食品或反复加热的食品，腌制或放置过久的食品容易产生亚硝酸盐，是一种强致癌物质。

　　3、食品多样化：食谱广不仅可满足机体所需的各种营养素，而且还能抑制有害致癌物质。

　　4、 喝含酒精的饮料一定要适量：喝酒多有损健康，口腔、咽喉、食管和肝脏的癌与喝酒过量有关。喝酒多，同时又抽烟的患癌症的危险性更大。

　　5、避免过多胆固醇的摄入：低脂肪饮食可以减少患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌和直肠癌的危险性。

　　6、食用含有足够淀粉和纤维素的食物：应该多吃水果、蔬菜、干豆、全谷类食品、豆类及其制品。以增加淀粉和纤维素的摄入量，这样可降低结肠癌和直肠癌。

　　7、保持营养的均衡，维持理想体重。避免吃过多的糖。

　　饮食防癌 有哪些需要注意的呢？

　　饮食防癌重要注意事项

　　饮食以植物食物为主。每天的食物中蔬菜、水果、豆类应占2/3以上。控制体重。避免过重或过轻，成年后体重幅不应超过5千克。

　　坚持体育锻炼。

　　如果工作时很少活动，每天应有1小时左右的快走或类似运动。每星期要进行1小时的剧烈运动，散步、骑车、打球、游泳、爬楼梯、划船、搞房间卫生等都可以，但要运动到出汗为程度。

　　多吃蔬菜和水果。每人每天应吃400-800克蔬菜、水果，新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天吃5种以上的水果、蔬菜，而且要常年坚持。

　　多吃各种谷类、豆类、植物茎类食物。每人每天吃600-800克。

　　不饮酒或限制饮酒。成年男性一天不超过2杯，女性不超过1杯(1杯的量相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。

　　限制高脂肪饮食。每人每天植物油用量应为25克，每月不超过750克。

　　少吃盐及腌制食品。成人每天盐的消耗量应少于6克(约1汤匙)

　　食物贮藏要防霉。食物在常温储藏下易生黄曲霉素，其毒素有导致肝癌的作用。不要吃在常温下存放时间过长，可能受真毒素污染的食物。

　　食物要保证新鲜。很多食物容易腐烂，因此要学会用冷藏或其他适宜方法加以保存。

　　注意食品安全。只有当食品中的添加剂、污染物及其他残留物含量低于国家所规定的限量时，才是安全的。可采取冲冼、削皮、浸泡、加热的方法减少危害。

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