古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
鼓胀是指肝病日久,肝脾肾功能失调,气滞、血瘀、水停于腹中所导致的以腹胀大如鼓,皮色苍黄,脉络暴露为主要临床表现的一种病证。本病在古医籍中又称单腹胀、臌、蜘蛛蛊等。 那么,鼓胀的饮食保健要注意什么?
一、饮食
鼓胀的食疗方法如下:
1、茄汁青鱼片
原料:青鱼肉500克,青豆、番茄酱各50克,鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖、葱段、鸡蛋清、水淀粉、嘛油、猪油各适量。
茄汁青鱼片的做法:
1)将青鱼肉切成薄片,加黄酒、精盐和味精拌匀,再放入鸡蛋清调匀,然后用水淀粉上浆;青豆下沸水锅焯透,捞出待用;炒锅放猪油烧至五成热,将鱼片分片放人锅中泡熟,倒入漏勺内沥油。
2)锅内留余油,放入葱段煸香,加入番茄酱,用小火略炒,加入鲜汤、黄酒、精盐、味精、白糖,倒入青鱼片和青豆,大火收汁,用水淀粉勾芡,淋上麻油即可。
2、素焖扁豆
制作工艺:
1、将扁豆去掉筋和尖,洗净沥去水;葱、姜、蒜洗净切末。
2、锅内加油烧热,放入姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入扁豆煸炒几下,加鲜汤、精盐、白糖、鸡精烧开,改中火,加盖焖熟,至汤浓时,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅盛入盘内即成。
二、其他
鼓胀患者吃什么对身体不好?
1、 忌烟酒。
2、 忌食甘肥厚味、油腻食物。
3、 禁止生冷寒凉、不洁、辛辣、粗硬食物。
4、 下肢肿甚,小便量少时,则应忌盐。
(责任编辑:黄韵思 )
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