三伏天如何正确带饭？上班族带饭小指南

朝九晚五的上班族每天中午都只有一个或者两个小时的吃饭时间，为了能节省时间，很多人都选择外卖，但也有很大一部分人选择自己带饭，因为自己带的饭比外卖更加卫生，自己吃着也放心。步入三伏天，气温升高，潮湿闷热，食物易变质，误食变质食物会引起腹泻甚至其他问题。“带饭族”们要怎么让食物不变质？怎样调整饮食过好炎炎夏日？下面让小编为大家介绍一下三伏天里带便当的小贴士：

一、天气炎热，警惕食物变质

1、“日式便当”存在健康隐患

“夏季有些人喜欢模仿日式便当，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患。”专家表示，夏季天气炎热，各种细菌繁殖旺盛，生的水产品类及肉禽类较易腐烂变质，所以尽量少吃生鱼、虾、蟹等。

2、豆类菜肴易变质

豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品的蛋白质含量非常高，好吃又营养，我们平时都应多吃。可是，豆类菜肴却非常容易变质。温度稍高，就变味变馊了。在炎热的夏季，就别带豆类菜肴做盒饭了。 当然，如你能保证菜肴在家放在冰箱，路途花的时间不长，到公司后又能立即放入冰箱的话，还是可以带的。

3、凉菜不宜携带，最好现做现吃

夏季是食物中毒高发季，凉菜虽好，却是最不适宜携带的。凉菜是不少家庭夏季家常菜，但制作时要注意食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开，现吃现做，室温存放时间不能超过2小时。

二、三伏天饮食需调整

水果：流汗多香蕉补钾

三伏天里温度高，酷暑热，随着汗水的流失，人体损失最多的是B族维生素和钾、钠等矿物质。要补充这些物质，光吃便当中的蔬菜怎么够，还得多注意补充水分、电解质。水果中含钾元素最多的是香蕉与柑橘类水果，适当多吃些，帮助身体恢复能量。

素菜：巧用生姜来防病

吃生姜的方式有很多，最简单的就是早上熬点姜汤，姜粥等作为午饭的主食，也可以选择可以直接冲泡的姜茶作为办公过程的茶点。另外，建议吃生姜不要去皮，去皮后不能发挥姜的整体功效，但要注意不能吃腐烂的生姜，因为腐烂的生姜含有毒物质黄樟素，对肝脏有剧毒，所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

肉类：体寒不妨吃羊肉

羊肉，具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精之功效，妇女产后无乳，可用羊肉和猪蹄一起炖吃通乳效果好，体弱者，小孩、遗尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。羊肉含钙、铁较多，对防治贫血、骨质疏松等有一定益处。

那么，哪些人夏天应该吃羊肉呢？吃羊肉也得分体质，有的人体质偏寒，夏天可吃点羊肉，也不会有不适反应。对于大部分人，特别是一直呆在空调房里，又爱吃冷饮的人来说，吃点羊肉在三伏天也是一种选择。

最后，小编不得不提醒大家，很多上班族是头天晚上把饭菜准备好存入冰箱，第二天带到单位吃。按照“吃隔夜饭患胃癌风险高3.6倍”的说法，隔夜菜在细菌的分解作用下，食物中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。胃黏膜受到损伤和破坏，就可能导致胃溃疡、萎缩性胃炎甚至胃癌，便当最好是早上现煮。