注意 夏季应如何远离“冰箱胃炎”

夏天来了，天越来越热，很多市民都会把吃不完的饭菜放进冰箱，第二天再拿出来热了吃。但是这样，很容易患上“冰箱性肠胃炎”。冰箱胃炎不是真正的胃部炎症，而是由于冰箱内所储存的食物或冷饮与人体胃内温度差太大而引起的非炎症性胃痉挛。近几年，由于冰箱在家庭中的普及，在夏季炎热季节，多数人喜欢大量吃冷饮，导致本病高发。

2010年，全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国这9个国家，做过一项《家庭卫生报告》调查，对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体，进行了细菌检测。结果发现，浴室密封胶是家里最脏的地方，而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测，44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。

“冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的。”专家介绍说，从临床检测看，冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、志贺菌、耶尔森菌等。

其中，沙门氏菌主要来自于鸡蛋、肉类等农产品；志贺菌也叫细菌性痢疾，来自于蔬菜和水果；李斯特菌喜欢“躲”在喝了一半的牛奶里，夏天直接从冰箱里拿冷牛奶喝最容易中招；耶尔森菌主要来自于生猪肉，它是一种嗜冷菌，临床把感染这种菌叫“冰箱肠炎”，每年肠道门诊中有2%的病人被检测出是感染了耶尔森菌。

冰箱里的异味是细菌产生的 贮存牢记生熟分开、分类存放、急冻缓融

1、引起“冰箱胃炎”的原因是，夏天人体全身血管处于扩张状态，饮用过冷食品后，胃肠受到强烈刺激，血管骤然收缩，血流量减少，导致一系列生理功能失调。

2、“冰箱胃炎”的症状是饮用冷食品半小时之后出现恶心、呕吐、头晕、腹痛腹泻、全身打颤等症状；幼、少儿饮用冷食过多过急，则会造成咽喉平滑肌痉挛，发生喉梗阻，出现呼吸障碍；老年人可引起胃肠功能下降，严重者出现应激性冠状动脉痉挛、心绞痛、心肌梗塞。

许多人不清楚冰箱不具备灭菌功能，只是用来推迟食物腐败变质的一种工具，而错误地把它当成食品“消毒柜”。卫生防疫部门调查发现，家用冰箱细菌污染严重，微生物超标率惊人。很多家庭使用冰箱很少进行认真清洗、消毒，更为细菌繁殖创造了条件。当人们吃了未煮熟煮透而被污染的食物，就会患上“冰箱肠炎”。

预防“冰箱肠炎”的方法有以下三种办法：

一、定期对冰箱进行清洗消毒，夏季每月一次；可用0.5漂白粉或0.1%灰锰氧水溶液擦洗，再用湿布抹干净

二、实行生熟分放，有条件的应生熟分仓，并用塑料袋加以封装

三、存放食物时间不宜过长，存放的熟食，一定要加热煮沸后食用；生冷瓜果洗涤后再吃