杂粮的养胃秘诀？给消化差者画出3个重点！

如今，吃杂粮的益处已深入人心，大部分肠胃不好者却不敢吃杂粮，生怕会增加肠胃负担。其实不然，只要选对杂粮种类，合理搭配，科学烹调就能养胃，即使消化较差者也能安全吃，没有必要太担心。

杂粮如何起到养胃效果的？

1、营养丰富

跟精细粮相比，杂粮中含有丰富膳食纤维和B族维生素，也含有大量植物化合、矿物质以及不饱和脂肪酸，维持肠胃正常运行。若出现胃部不适，需提供充足营养来促进身体组织恢复。

2、保护胃部

吃杂粮能维持正常体重，规避超重或肥胖所引起的组织损伤；杂粮中含丰富膳食纤维，能维持肠道菌群平衡，降低患胃癌风险。

3、维持正常胃功能

胃遵循用进废退原则，吃的太少或刻意节食会使得胃运行疲软，所以细软食物可能造成胃动力以及功能不足。杂粮质地较硬，其中含大量膳食纤维，可维持胃液正常分泌，保持正常胃蠕动。

肠胃不好者该如何吃杂粮？

1、选择易消化的

相对来说，燕麦片、大黄米和小米以及糙米易消化，并不会增加消化系统负担。胃肠道较差者，可以选择这几类杂粮，随着身体逐渐适应，再添加其他类型的杂粮。

2、慢慢增加

消化功能较差者，首次吃杂粮时应少量添加，采取循序渐进原则。也就是说杂粮先占主食的1/10，逐步增加用量，让消化系统有足够的适应时间。由一周吃2~3次，逐步过渡到每天都要吃。

3、科学烹调

提前放在水中浸泡8~10个小时，延长蒸煮时间，这样能更好的软化纤维，利于机体吸收杂粮。或是把杂粮磨成粉，把其加入粥中；或是杂粮粉加入面粉中制作成杂粮馒头和面条；又或是把杂粮制作成糊糊喝。

温馨提示

对于成年人而言，每天所吃的果蔬类食物应达到250~400克，其中全谷物和杂豆占50~150克、薯类达到50~100克。若消化功能正常，吃杂粮完全没有任何禁忌，不同种类的杂粮交替着吃即可，如杂粮粥和杂粮饭，但不能加入太多油和糖，以免降低其营养价值，甚至会造成肥胖。另外，保护肠胃还需做到饮食定时定量，这样能均衡肠道负担，久而久之生成条件反射，利于肠胃规律分泌消化液，促进食物消化和吸收。