午餐健康学问多
午饭是一天中最重要的一餐,发挥着承上启下的作用。近日,家庭医生在线进行的《白领午餐健康调查》显示,近四成(37.50%)参与调查者午餐“叫外卖”,超三成(32.50%)“自带午餐”,二成(20.00%)选择“公司食堂”,还有2.50%表示不吃午饭。
自带“隔夜”餐,营养难保证
从数据来看,大部分职场人的午餐都是“外面”解决。另外,调查结果还显示,27.50%网友自带午餐是隔夜制作。家庭医生在线医学委员会专家表示,食用隔夜饭菜主要产生两大问题:一是食物由于在冰箱里或者外面存放一定时间后,容易滋生致病微生物,导致人体食用后出现食物中毒;二是隔夜饭菜在反复加热过程中,一些营养素尤其是维生素类不可避免地流失,长期食用这些隔夜饭菜,人体就容易出现营养不良。因此,不提倡人们食用隔夜饭菜,因为这些食物由于放置时间长,卫生程度、营养价值等都无法与新鲜饭菜相比,长期食用对身体不利。
午餐要定时远离办公桌
调查还发现,超七成(75.00%)被调查者会在办公桌吃午餐,五成(50.00%)午餐时间没有规律。
午餐时间不仅是为身体补充食物能量,也是整个身体、大脑得以放松的时段。家庭医生在线医学委员会专家表示,午餐时最好让自己离开办公桌,暂时离开“捆住”你手脚的办公椅,即可放松紧张的神经又是很好的开胃行动。另外,办公桌前用餐很容易让键盘上的病菌进入肠胃。专家还表示,每天11:00到13:00是正常的午餐时间,定时午餐才能使胃肠道功能正常发挥与调节,不规律的饮食会造成身体代谢紊乱,胃纳差。在此,专家特别提醒,平日工作即使再忙再累,为了健康,必须定时进餐,不要因工作而赔上了健康。
午餐吃太饱,工作效率低
澳大利亚科学家研究发现,与大吃一顿的人相比,吃简单午餐的人下午工作效率高。因为用餐后,身体中的血液要集中到胃来帮助进行消化吸收,在此期间大脑处于缺血缺氧状态。如果吃得过饱,就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间,从而影响下午的工作效率。家庭医生在线医学委员会专家表示,午餐只需八分饱,若吃得过饱,下午工作时就会出现“饭气攻心”的情况,上班族可以多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物,因为这类食物能使头脑保持敏锐,对理解和记忆功能有重要作用。