驴肉升血糖还是降血糖？鸡汤为什么会升血糖？

血糖是为机体的各种组织、脏器提供正常运作的能量源头之一，其组成以葡萄糖为主，而葡萄糖存在于许多食物当中，所以只要控制葡萄糖的摄取，就能控制血糖的稳定。关于鸡汤升血糖和升血糖的食物问题，有请广东省中医院副主任医师罗露露来进行讲解。

驴肉升血糖还是降血糖？

驴肉升血糖。驴肉主要成分是蛋白质和脂肪，吃后会升高血糖，驴肉营养价值高，具有两高两低的特点，即高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，对动脉硬化、冠心病、高血压具有良好的保健作用。中医认为驴肉性味甘凉，有补血益气的作用，适合体虚之人补养身体。

鸡汤为什么会升血糖？

1、鸡汤脂肪含量偏高，长时间熬制后热量较多，喝鸡汤短期内可引起下一餐前血糖升高；

2、部分人在做鸡汤时会辅以红枣、桂圆，可额外增加血糖；

3、部分患者吃饭时辅以鸡汤会加快食物的吸收，从而升高餐后血糖。

糖尿病患者可以喝鸡汤，但要注意适量，同时注意去除表面油脂，避免加入糖含量高的食物。

升血糖快的食物有哪些？

升血糖快的食物有以下几类：

1、含糖量高的食物，如白糖、葡萄糖、巧克力、果汁、含糖饮料等；

2、含碳水化合物高的食物，如饼干、面包等；

3、含糖高的水果，如龙眼、荔枝、香蕉、提子、葡萄；

4、易吸收的食物，如大米粥、肠粉等。其中，含糖高的食物有升糖较快、颗粒越小、成熟度高等特点。

平时的饮食调节对自身的血糖控制能起到关键性作用，所以除了需要减少以上容易升糖的食物摄取外，还应该多吃有助于控制血糖的食物，比如豆类、粗粮、奶制品等，这些食物中含有的纤维、维生素D能有效改善高血糖的病情，在稳定血糖的同时，还能降低胆固醇。