警惕!母子双双中毒进ICU!经常自制发酵或腌制食品的家庭要注意!
自制食品一直以来都受到许多人的喜爱,它们不仅能够满足个人口味的需求,还可以避免商业食品中的添加剂和防腐剂,但也存在一定的潜在危险。
因食物中毒,母子双双被送入ICU
前段时间,某三甲医院收治了两位病情非常严重的母子患者。来到医院就医时,已经出现了明显的呼吸困难以及无法站立等不适症状,但是病发原因不明,情况颇为紧急。
由于母子两人同时发病,并在除去其它可能的致病因素,结合流行病学调研结果,高度怀疑是食物中毒所致。患者入院后,病情迅速恶化。当晚,医生为患者的母亲和孩子进行了气管切开手术,并进行了气管插管以及呼吸机辅助通气等急救措施。
经过多次尝试与患者进行有效沟通,该院急诊科医护耐心排查,最终确认母子患者是肉毒素中毒。随即联系了当地疾控以及相关部门,经过多方配合以及详细的血液检查分析,最终查出病因,原来是A型肉毒素中毒。
警惕!3类型食品易造成肉毒毒素中毒
1、过往的一些研究指明,家庭自研的发酵食品和腌制食品常常是引发中毒的主要原因。这些食品包括腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳和臭豆腐。
2、时间放久了鱼肉、猪肉、动物内脏,以及劣质的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品也会带来看不见的健康风险。
3、婴儿最好不要吃蜂蜜,可能存在潜在的肉毒杆菌中毒风险。这是因为蜂蜜是由蜜蜂采集花粉酿造而成的,而花粉中可能携带有肉毒杆菌,所产生的蜂蜜中就可能含有肉毒杆菌及其孢子。一岁以下婴儿的肠道屏障功能尚未完全发育,无法控制肉毒杆菌的生长繁殖,所以建议不要给婴幼儿喂食蜂蜜。
发生中毒,身体会有哪些异常症状?
在中毒的早期,人们可能会感到头晕、颈部无力和抬头困难等症状。随后,四肢会出现麻木感,舌头也会变得僵硬。接下来,各种肌群可能会发生麻痹,导致视物模糊、睁眼困难。由于负责吞咽的肌肉也受到影响,患者可能会出现呛咳、吞咽不畅等异常症状。最终,假若呼吸肌群也受麻痹的影响,可引起呼吸衰竭。
怎能能够躲避肉毒毒素中毒?
在购买和摄入食品时,人们应特别注意腌制加工肉类、罐头食品的制作以及储存情况。倘若发现罐头的两端鼓起或者内容物的颜色和味道发生变化,务必不要购买或食用,即使将其煮沸也不适宜食用。
自制食品常常没有统一的成熟稳定标准,我们在食用时无法保证其质量和安全性。因此,倘若没有具备成熟、安全、可靠的自制食品条件和经验,我们建议不要盲目尝试制作自己的食品。
因此,自制食品也存在一定的风险,为了保护身体健康和食用安全,我们必须遵循正规的操作方法,并且注重食品卫生。
(责任编辑:冼仪敏 )
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