柳叶刀最新研究：主食吃太少减寿4年！吓得我赶紧多吃两口饭

　　对于老一辈人来说

　　一日三餐如果没有吃主食

　　约等于没有吃东西

　　但近年来

　　随着健康低碳饮食的流行

　　更多年轻人在提倡少吃或不吃主食

　　殊不知

　　这种降低主食摄入量的行为

　　可能正在悄悄折损人们的寿命！

　　早于2018年的时候，《柳叶刀·公共卫生》杂志曾刊出一则研究成果：日常碳水化合物摄入过少或过多都可能折损寿命。

　　首先，该研究的科研人员解析了“美国社区动脉粥样硬化风险”研究报告里1.5万名年龄介乎45-64岁的美国人25年的跟踪随访数据。

　　分析结果显示，人们日常摄入碳水化合物的量跟预期寿命之间呈“U型曲线”关系，供能占比低的人群（即：全日总摄取能量中，碳水化合物供给能量占比少于4成）和供能占比高的人群（即：供给能量占比大于7成）预期寿命都有所下降。

　　其后，为了进一步验证结果的准确性，科研人员又对八个前瞻性城乡流行病学研究的数据，涉及亚洲、北美洲、欧洲等13个国家超过43万人，展开了详细的解析。

　　最终得出了相近的结论：日常摄入碳水化合物量过低/过高，预期寿命数值都少于中等摄入量的人群。具体看数字，从研究对象的50岁开始，中等量级摄入碳水化合物的人均预期生存期是33年左右，而摄入碳水总量过多会折损寿命1年，摄入过少则减寿4年。

　　从上述研究成果可知，主食的摄入量是很有讲究的，不宜过多或不少。那么，主食的品类如此多，日常进食哪一种主食会更利于身体健康呢？

　　谷类主食属于我国的传统主食，含有丰富碳水化合物之余，也富含蛋白质、B族维生素、膳食纤维、矿物质成分等营养物质。

　　目前，市面上经过精制处理的精白米面，由于多次加工导致不少的营养物质成分流失，其膳食价值显著下降。与此同时，随着科研的深入，越来越多的文献报告指出，精制的谷类食物对于维持人体健康收效甚微。

　　而跟被精制处理的谷物比较，全谷物保留了更为丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质及多种维生素，因此，建议人们平日可以增加燕麦、薯类等全谷物的摄入量，或更利于健康。

　　适量吃主食很重要，选对富有营养的主食很重要，掌握正确吃主食的技巧也很重要!人们日常吃主食的时候，别忘了以下几个注意事项：

　　1、主食摄入要多样化。每天吃的主食只有一种或一类，容易造成个别营养的缺乏。因此，建议每人每日摄入的主食种类要尽可能多样化，可涵盖杂豆类、薯类、全谷物类。

　　2、控制各类主食摄入量。每类主食的推荐摄入量都有差别，人们进食时应做好数量分配。如每日薯类摄入约50-100克，全谷及杂豆类摄入50-150克。

　　3、采用蒸/煮的烹调手段。油炸、香煎及烤制的做法，容易造成营养物质流失，不利于健康。建议进食主食优先采用蒸/煮的烹调手段。