常喝老火汤可能喝出广东癌？不靠谱！

　　鼻咽癌又称广东癌，是一种在广东发病率很高的癌症，之前网上一直流传着一些说法，认为是广东地区的饮食习惯，爱喝汤、吃咸鱼、吃中药等导致鼻咽癌高发，这种说法有道理的吗？近日，中国科学院曾毅院士接受了家庭医生在线的访问，他表示鼻咽癌是由多种因素共同引发的，喝汤喝出鼻咽癌的说法明显是误导公众。

　　EB病毒是鼻咽癌的关键因素

　　目前医学界认为，鼻咽癌的发病是环境、遗传、病毒等多种因素共同导致的，其中最重要的就是EB病毒。曾毅院士对EB病毒进行深入的研究后发现，EB病毒在人群中的感染率高达95%。一项研究显示，大部分人3-5岁时，就已经感染该病毒。

　　EB病毒并不会直接导致鼻咽癌，许多人感染之后，一辈子相安无事，但当人体免疫力下降，同时又接触其他促癌物或致癌物时，EB病毒就可能在体内引起抗体阳性反应，鼻咽癌风险就会大大增加。

　　EB病毒可通过唾液传播

　　EB病毒可以通过唾液传播，过去，在美国的校园内，很多人因为接吻而感染此病毒，因此在欧美国家，EB病毒曾经被称为接吻病。我国3～5岁儿童EB病毒感染率达95 %以上，一方面是因为不正确的喂养方式，另一方面，也与大人喜欢亲孩子有关。

　　一个奇怪的现象是，北方的孩子同样是3-5岁就被感染EB病毒，但鼻咽癌的患病率却远不如南方人，这也说明了鼻咽癌的致癌因素不止是病毒，与环境、遗传、饮食习惯都有关系。

　　中药含致癌物？凉茶可以放心喝

　　曾毅院士曾经对广东地区的一些中草药、中成药做过研究，在对1000多种中草药研究后发现，其中52种含有EB病毒诱导剂；200多种中成药中，有9种含有促癌物质。这些物质不能直接诱发鼻咽癌，但的确可能在形成鼻咽癌的过程中发挥作用，人们还是少接触为妙。

　　有意思的是，在研究了中草药致癌的过程中，曾毅院士还对广东人常喝的凉茶进行了研究，结果发现，凉茶的成分里边不含促癌或致癌物，可以放心饮用。

　　至于如何预防鼻咽癌，曾毅院士建议，普通人最直接预防方法，就是就少接触致癌或促癌物，比如平日常见的乌桕、油桐、变叶木、广金钱草、铁海棠等；少吃含有促癌或致癌物的食物，比如咸鱼、腊肉等。平常生活中也要少吃剩菜剩饭，多吃新鲜的食材。

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