广东人爱吃的这个食物是一级致癌物！ 戒不掉的当心癌变信号！

这个食物就是广东人饭桌上最常见的“咸鱼”。近日，国家食品药品监督管理总局公布了“世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单”，其中，咸鱼赫然上榜一级致癌物。众所周知，吃咸鱼最容易得的癌症就是鼻咽癌。

爱吃咸鱼当心鼻咽癌！

从近年来对鼻咽癌病因研究成果来看，鼻咽癌发病的主要因素跟饮食习惯有更大的关系。”武警广东省总队医院耳鼻咽喉头颈外科研究所主任医师董玉礼表示，“咸鱼粥是广东家庭在婴儿出生以后唤起婴儿食欲常做的食物，但长期吃咸鱼、咸菜等腌制咸食恰恰是致鼻咽癌的主要原因吧。”据了解，咸鱼的致癌作用与其制作方法有关，广东沿海地区一种待鱼变质、发胀、发臭以后加盐腌制的咸鱼含大量亚硝胺类物质（亚硝胺：强致癌物，是最重要的化学致癌物之一，四大食品污染物之一），已被证实能直接引起癌症。

其实，说咸鱼致癌也不是第一次了！

早前，有学者使用第一种咸鱼喂养大鼠发现，大鼠鼻腔及鼻旁窦癌肿发生率增加，并随着咸鱼的摄入量增加而增加。根据进一步研究发现，一是“霉香咸鱼”中含有很高的N-二甲基亚硝胺和N-二乙基亚硝胺，而亚硝胺已被证明是严重的致癌物；二是由于咸鱼中存在一些可以活化EB病毒的化学物质，而感染EB病毒是世界公认的可以引起鼻咽癌细胞增生的活化剂。

因此，处于鼻咽癌高发区的人们应当重视鼻炎的预防，控制咸鱼的摄入量。

鼻咽癌有八成发生在中国，广东最多！

世界卫生组织调查报道，全球有80%的鼻咽癌患者在中国。鼻咽癌的流行病学呈明显的地域分布特点，好发于东南亚及北非地区，特别是中国华南地区，如广东、广西、福建、江西等省份。东南亚地区的发病率在全世界最高，男性多于女性，每年男性发病率6.4/100，000，女性发病率2.0/100，000。就全国而言，鼻咽癌的发病率由南到北逐渐降低。鼻咽癌的发病年龄由20多岁开始，逐渐上升，45至60岁为最高峰。随着诊断技术和多学科综合治疗的发展，鼻咽癌疗效大幅提高，早期患者5年生存率达90%以上。

要警惕鼻咽癌最具特异性的信号

第一个是晨起吸痰后吐出发现痰中带血丝，颈部有肿块。一旦发现高度可疑的症状或信号，应该立刻选择专科医院进行检查，真正做到早诊断早治疗！

第二个有些病人会以鼻塞为首发症状。鼻子阻塞早期可能是单侧的，并且堵塞表现为持续性的鼻塞，到肿瘤发生到晚期时，两个鼻子后鼻孔堵住了，两个鼻子都是出现阻塞。

第三个是耳鸣。实际上耳鸣的症状在鼻咽癌人群中也很多，如果是单侧的耳鸣或听力下降或者耳闭塞感，尤其是在高发期的患者一定要引起重视，要排除是不是因为鼻咽癌的肿瘤阻塞咽鼓管口，甚至肿瘤侵犯了鼻咽旁、腭帆张肌或提肌，影响耳咽管的功能，导致封闭性的中耳炎。所以要警惕把鼻咽癌当成封闭性的中耳炎治疗而延误诊断。

第四个是头疼。头疼一般是早期的症状。早期的癌一般不会引起头痛，但它一般侵犯到了颅底、咽旁这些血管神经，就会导致头疼。黄晓明教授提醒，头疼的症状可以作为鼻咽癌首发症状，但未必是鼻咽癌的早期症状。

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