如何合理饮食预防白内障？多吃含锌、硒食物

白内障是危害极大的眼部疾病，不及时治疗可致失明。目前，医学上对于白内障的治疗技术已经相对先进，不论是中医还是西医都有较为有效的治疗方法，其实，治疗白内障还可从饮食出发。

如何合理饮食可预防白内障

一、补充维生素C能预防白内障

维生素C是公认为能保护眼睛晶状体中蛋白质和其他成分的物质，维生素C能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。研究显示，健康眼睛晶状体里有很高的维生素C，而在白内障患者眼睛的晶状体里，维生素C的含量就少得多。

多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜水果能帮助预防白内障，比如柑橘、葡萄、芹菜、胡萝卜、西红柿、香蕉、杏子等等，同时也要吃些含钙食物。

二、多饮茶能够有效预防白内障

现代医学认为，白内障疾病是由于体内的氧化反应所产生的自由基作用于眼球的晶状体的缘故。而茶叶中所含有的大量的鞣酸可以阻断体内产生自由基的氧化反应的发生，茶水对白内障可以起到有效的预防作用。

故此，老年人最好能够养成每日多喝茶的习惯，因为这样可以预防老年性白内障的发生，同时还可阻碍白内障程度的加深。

三、多吃含锌、硒丰富的食物可预防白内障

研究发现，血清锌水平与白内障发病率有关。一般认为，动物性食物较植物性食物含锌丰富，且其中的锌容易被吸收。在动物性食物中，以牡蛎、鱼、瘦肉、动物内脏、蛋类中含锌量高。植物性食物中，粗粮、海藻类、坚果、豆类、大白菜、萝卜、茄子中含锌较多。

治疗白内障的汤水食疗方

一、鸡肝荠菜汤

功效：平肝，明目。配料：鸡肝、荠菜各125克，鸡蛋1个，姜末、食盐适量。制作：鸡肝洗净切小块，荠菜洗净切碎，二者共入锅中加水煮，沸后将鸡蛋打散入锅，煮3分钟，加入调料调味。

二、银耳明目汤

水发银耳15克，枸杞5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐、味精、水淀粉、清汤各适量。鸡肝洗净切片，加水淀粉、姜汁、料酒、食盐拌匀待用；银耳洗净，撕成小片，用水浸泡待用。

茉莉花择去花蒂洗净；枸杞洗净，锅内加清汤，入料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝、枸杞烧沸，打去浮沫，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。此汤具有补肝益肾、明日美颜的功效，还适用于肝肾阴虚所致视物模糊、两眼昏花、面色憔悴等症。

三、猕猴桃赤豆饮

猕猴桃100克，山楂100克，赤小豆100克，白糖100克。前三味放人沙锅内，加水1000毫升，煎熬成浓汁后去渣，加白糖煮沸片刻，趁热加人黄酒，冷却贮瓶备饮。此汤重在利用日常饮水之机补充维生素C。

四、枸杞猪肝汤

猪肝150克，鲜枸杞叶100克。先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共同煎煮，饮汤吃肝，每日服2次。猪肝富含铁、蛋白质、维生素A等，能益肝明目，有明显的改善视力功能的作用。