岭南药膳坊｜红米南瓜粥

最近有机会到井冈山学习，接受革命传统教育。当年在井冈山上，红军战士以崇高的信仰和坚强的意志，在艰苦的条件下，以红米饭、南瓜汤果腹，靠中草药疗伤治病，使星星之火，成燎原之势，照亮了中国革命的道路。

今天就以井冈山上的红米和南瓜，给大家介绍一个健康食品——红米南瓜粥。

材料

红米100克，燕麦粒30克，糯米30克，南瓜250克。

做法

红米用水淘净，加3碗水浸泡过夜；翌日早上再把燕麦、糯米用水淘净；南瓜去瓢，去皮，切块，洗净。把浸泡过夜的红米放入锅里，加上燕麦和糯米，再加水5碗（约1000毫升），猛火煮沸，加入南瓜，慢火煮一小时左右，不时用勺搅拌以免粘锅。调味，即可食用。

南瓜，又称金瓜，原产于中南美洲，性温，味甘，补中益气，解毒杀虫。对于高血压、糖尿病都是有益的食物。红米，为天然种植的大米之一，属于粗粮。性温，味甘，含铁较丰富，亦含有较多的膳食纤维，有补血和防癌作用。