“溏心”蛋易诱发脂肪肝 预防注意4要点
最近,美国一项研究发现,没有煮熟的蛋中,含有对人体有害的细菌。
有专家特别提醒,煎鸡蛋要尽量少吃,尤其是单面煎蛋(指煎鸡蛋时只煎一面,蛋黄呈“溏心”的蛋),不仅蛋黄这面容易残留致病菌,贴着锅的一面经煎炸后容易变焦,变焦的鸡蛋可能含有致癌物苯并比。而且,经常吃煎蛋容易诱发高血脂和脂肪肝。
脂肪肝常无自觉症状,或仅有轻度的疲乏、食欲不振、腹胀、嗳气、肝区胀满等感觉。所以了解脂肪肝形成的原因,从源头上预防脂肪肝的发生尤为重要。
常见脂肪肝的原因包括以下6点:
1、 酒是祸首,长期饮酒,导致酒精中毒,致使肝内脂肪氧化减少,慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝,20%~30%最终将发展为肝硬化。
2、长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物,使肝脏脂肪合成过多。
3、肥胖,缺乏运动,使肝内脂肪输入过多。
4、糖尿病,引起的脂肪肝
5、肝炎引起的脂肪肝
6、某些药物引起的急性或慢性肝损害。
如何预防脂肪肝?
1、合理膳食,每日三餐膳食要调配合理,做到粗细搭配,营养平衡。足量的蛋白质能清除肝内脂肪;主食不可太精太细,应适量多吃一些粗粮,如燕麦、玉米、甘薯、豆制品等。
2、节制饮食,就是要控制高能量、高糖、高脂肪饮食。首先要控制热能,把体重减轻至标准体重作为目标,做到能量消耗高于能量摄入。
3、多吃副食,限制主食,戒烟限酒,特别要限制脂肪类食品;不吃或少吃甜食、油炸食品及肉汤、鸡汤、鱼汤;不吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物,促进体内多余脂肪氧化消耗,使体重减轻。
4、慎用药物,肝脏是人体的化工厂,任何药物进入体内都要经过肝脏解毒,所以,平时不要动不动就吃药。对出现有症状的脂肪肝患者,在选用药物时更要慎重,谨防药物的毒副作用,特别对肝脏有损害的药物绝对不能用,避免进一步加重肝脏的损害。此外,心情要开朗,不暴怒,少气恼,注意劳逸结合等也是相当重要的。
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(责任编辑:彭碧霞 )
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