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慢性肝炎
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四种高危饮食习惯易致甲肝 春季养肝注意饮食

2014-03-26 10:10:37      家庭医生在线

甲肝是由甲型肝炎病毒(HAV)引起的一种急性传染病,往往因携带病毒的食物、餐具和水源引起,传染性很高。甲肝是典型的“病从口入”式传染性疾病,因此预防关键在于重视饮食及饮水卫生,做好个人卫生。

甲肝的发病季节多表现为冬春两季,戊肝表现为四季散发。甲肝、戊肝均与“吃”密不可分。甲肝和戊肝在职业人群中发病者较多,原因很简单。上班族在外吃饭往往求异求新,而时下流行的无论是生吃蔬菜、鱼或海鲜,都会让各种细菌、甲肝、戊肝病毒有可趁之机,使人体致病。

资料显示,甲肝好发对象以青少年为主;戊肝以中年、老年、孕妇为主。这两种肝炎虽然不会转为慢性肝炎,但其病程一般都在一个月左右,此后还要有一到两个月的休息才能完全恢复。认清并拒绝以下四种高危饮食行为,就可以远离甲肝的侵扰。

1、生吃海鲜

容易携带甲肝病毒的海产品有虾类、蟹类和毛蚶、牡蛎、蛤蜊、蛏子等贝类,其中尤以贝类海产品最“危险”,1988年上海曾爆发因食用不洁毛蚶引发的大规模甲肝疫情,超过30万人染病。所以生吃、半生吃或仅用一般的开水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。个人食用海鲜务必烧熟煮透,并有所节制,以免惹病上身。

2、爱上大排挡

大排档的经济实惠和地道的美味让不少人流连忘返,但常吃卫生条件没有保障的大排档却极易惹甲肝上身。甲肝病毒在春季极其活跃,如果大排档的食物和餐具往往没有经过严格清洁和消毒,无法消灭甲肝病毒,就是一个极大的致病源。所以,在春季应尽量减少到大排档就餐的几率;如果非要到大排档就餐,应选择避免生食和凉拌菜。

3、猛吃火锅

火锅是一年四季都很受欢迎的美食,在春季也总能吸引众多食客。但猛吃火锅却是导致甲肝的又一罪魁祸首。火锅菜品丰富,一般都包括猪、牛、羊肉,各种动物内脏和海鲜、蔬菜等等。由于食材多,致病源也随之增多。因此,火锅的食材一定要保证清洁卫生,蔬菜和肉食在食用前都务必洗净;烫食时不要一味追求鲜脆,为安全起见,涮肉片、百叶、黄喉、毛肚等最好在锅里煮得久一点,涮海产如贝壳类、蚝、螺等更要煮熟。

4、随便喝生水

春季,尤其是运动量大的学生和孩子,往往在大量出汗后,为了图省事和凉快,就随便找生水解渴。同时由于出门春游踏青的人较多,这部分人群在外饮用生水的几率也较高。

甲肝是由于感染甲肝病毒而导致的消化道传染病,甲肝主要通过粪-口途径进行传播,预防甲肝关键在于管理饮食卫生,尤其要尤其以下4种高危食品。

都说一年之计在于春,身体保健也是如此。只有在春季做好了身体的保健工作,才能为四季的奋斗奠定良好的身体基础。尤其是在早春时节,做好疾病的预防保健工作,可预防春季多种常见病的发生。

春季养生,首当其冲的是要养护肝脏。我国传统中医养生认为,春季养阳益肝是首要,并提倡春季养肝食为先和以脏补脏的方法。因此,早春时节的饮食要以高蛋白、高维生素、充足热量的饮食为原则。

春季在冬季之后,经过一个冬天的“储存”,不少人身上都长了不少肉,春天的任务之一就是减少这些脂肪的继续堆积。因此,春季养生还要注意减少脂肪的摄入,增加一些优质蛋白的摄入,豆类及其制品、鱼类等食品可以适当多吃一些。

春天要来了,气候逐渐转暖,每天的气温变化都比较大,这个时候万物生发,细菌等微生物也开始大量繁殖,很容易侵袭人体导致疾病的发生。因此,在饮食上大家要摄取足够具有抗病毒作用的元素,比如维生素、无机盐等。日常生活中,小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C,具有抗病毒作用,胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A,具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,这些可以多吃。

我国传统中医认为,春季是肝气旺的时节,肝气旺了就会影响到脾,所以春季很多人容易脾虚,这个时候适合少吃一些酸味的食物来调节。所以,春季的饮食调理,又要注意辛、甘、温的选择,忌酸涩,日常饮食最好能够清淡可口,不要有刺激性。

(责任编辑:尹浩 )

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