肝硬化患者的饮食要注意什么

肝硬化是常见的消化内科疾病，我国肝硬化患者大多为肝炎后肝硬化，其他患者以酒精性肝硬化和血吸虫性肝硬化多见。肝硬化患者的病理组织学可见广泛的肝细胞坏死、结节性再生、结缔组织增生与纤维隔形成，导致肝小叶结构被破坏和假小叶形成。

肝硬化患者如果并发门脉高压或腹水症状往往较为严重，因此要及早预防。正确的饮食调理能够改善肝硬化患者的肝功能，减慢病情的进展，避免出现严重的并发症。肝硬化患者的饮食要注意以下几个问题：

1、保证足够的热能摄入。肝硬化患者在患病期间要通过各种途径保证足够的热能。通常可采用高蛋白饮食，尤其是血浆蛋白水平偏低、伴有浮肿及腹水的患者。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，有利于腹水和水肿的消退，同时能促进受损肝细胞修复和再生。

可按体重每天供给70～100克可食用优质蛋白质，如鱼肉、鸡肉、牛奶等。但补充高蛋白并不意味着一直要高蛋白饮食，而是要以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过患者的耐受限度有诱发肝性脑病的潜在危险。

2、补充充足的碳水化合物。肝硬化患者的肝糖原贮备充分，有利于防止毒素对肝细胞的损害。因此，应给患者每日供给碳水化合物300～450克为宜。

3、补充膳食纤维。摄入膳食纤维可促进肠道蠕动，减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但是对于伴有食管静脉曲张的肝硬化患者，应避免粗纤维食物，如芹菜、韭菜、黄豆芽等的摄入，以防止静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

4、增加维生素和矿物质的摄入。肝硬化患者因为食欲减退，体内微量元素和维生素很容易缺乏，而这些物质对肝细胞的修复功能必不可少。为了促进肝细胞的修复，患者日常饮食要注意多摄入富微量元素和维生素的食物，如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类、绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。

5、低盐饮食。肝硬化患者的饮食不仅要注意以上方面，在日常饮食中还要注意采用低盐饮食，每天盐的用量以不超过6克为宜；如患者出现了水肿和轻度腹水，食盐的用量最好不要超过2克；严重水肿患者宜禁盐。

6、科学烹调。肝硬化患者的饮食要以少量多餐为原则。注意食物的烹饪方法要多样化，宜采用煮、氽、熬、烩、炖、蒸等方法，忌进食辛辣刺激性食物，以细软易消化、产气少的软食和半流质食物为主，避免一切生、硬、脆、粗糙的食物。对于上消化道出血患者则应禁食。