肝癌患者放疗期间饮食

方1：嫩菠菜200克，麻酱15克，香油3克，面酱、酱油和醋适。先将菠菜择洗干净；入沸水焯透，捞出沥干水；放入盘中；再将麻酱、香油、面酱、酱油、醋同入锅煮沸后；倒在菠菜上即可。佐餐用。适用于肝癌患者放射治疗期间出现骨髓造血功能受到抑制者。

方2：阿胶30克，鲜生地30克，糯米50克，蜂蜜适量。先将阿胶捣碎，炒黄研末；鲜生地用水洗净，切成薄片；糯米用水淘洗干净；将生地片、糯米同放入锅内，加水适量；将锅置于火上煮沸成粥；粥熟时，再加入阿胶末搅拌均匀；最后加入蜂蜜再煮沸即可。早、晚均可食用。适用于肝癌患者在放射治疗期间出现放射性肝炎，放射性肾炎及骨髓抑制时，或皮肤黏膜有出血倾向者。

方3：黄豆芽250克，猪血300克，黄酒、大蒜、葱、姜、味精、精盐各适量。将黄豆芽去根后择洗干净；猪血划小方块，洗净；将蒜洗净，剁成蒜茸；葱洗净后切成葱花；鲜姜洗净后剁成姜末；锅内加油烧热，爆香蒜茸、葱花、姜末；放入猪血块；倒入黄酒，再加水适量煮沸；再放入黄豆芽煮熟；最后调入味精、精盐即可食用。饮汤食料，每日1次。适用于肝癌患者在放射治疗期间出现骨髓抑制而发生贫血者，或白细胞及血小板减少者。

方4：嫩鸭1只（约1000克），薏苡仁250克，精盐5克，味精1.5克。先将活鸭宰杀、褪毛、去内脏，将鸭用水洗净后，入沸水内氽一下；再将鸭放入铝锅内，加水2000毫升煮沸；薏苡仁用水洗净后放入锅内；再用武火煮沸后，改为文火保持沸而不腾；炖至鸭肉熟烂即可（约1小时）；出锅前加上精盐和味精即成。佐以食用。适用于肝癌患者在放射治疗期间出现肝、肾损害而有水肿者。

方5：山药500克，将水发香菇25克，马蹄100克，胡萝卜50克，豌豆粒25克，精盐1克，绍酒20克，干淀粉50克，蛋清1个，水淀粉100克，花生油500克（实耗50克），素汤少许。山药用水洗净、粘上干淀粉，上笼蒸熟，再用刀切成山药片；再用刀拍斩成山药泥，加味精、蛋清、绍酒拌均匀；用手做成一头大一头小，形似虾仁状的坯子，再逐个滚上千淀粉；将水发香菇、胡萝卜、马蹄、豌豆粒各切成丁；烧热油锅，加入油，将切成丁的佐料炒熟待用；另起生油锅，加热，把“山药虾仁”投入热油锅中，炸至金黄/色，捞出放入已做好的佐料中；再加适量水淀粉即可。佐以食用。适用于肝癌患者在放射治疗期间出现放射性胃炎，恶心，呕吐、厌油、食欲不振者。

方6：三七15克，香菇30克，小鸡1只（约500克），红枣15枚。将三七洗净，切片，晒干或烘干，再研成细末；香菇洗净后用温水泡发，备用；小鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净；红枣洗净，去核；将小鸡、香菇、红枣同入沙锅；加水适量，先以武火煮沸；加入料酒、葱花、姜末等调料；改为文火煨炖1小时；鸡肉熟烂后，加三七调和均匀；再加精盐、味精、五香粉各适量，煨炖至沸即成。佐餐当菜，随意食用，饮汤食料。适用于肝癌患者在放射治疗期间体质虚。弱者。

方7：猪肘500克，红枣100克，冰糖30克，红糖50克，清汤1000克。将猪肘刮洗干净，在沸水锅中氽一下，捞出；取冰糖少许，炒至深黄/色糖汁，备用；在沙锅中放入猪肘、清汤，武火煮沸，加料酒、葱花、姜末；改用文火慢煨90分钟；猪肘熟烂后加入洗净的红枣、红糖、酱油；再继续煨炖60分钟，至猪肘酥烂，加精盐、味精，拌匀即成。佐餐当菜，随意食用。适用于肝癌患者在放射治疗期间出现贫血、出血、发热者。

方8：鲜仙人掌150克，金银花30克，牛肉250克。先将仙人掌用水洗净，去刺，切成细丝，备用；牛肉用水洗净后，切丝，用湿淀粉适量，拌和均匀；金银花用水洗净，与牛肉、仙人掌同入沙锅；加水适量，选用武火煮沸，加料酒后；再改用文火煨煲1小时，加精盐适量、味精适量，拌匀即成。佐餐当菜，随意食用，饮汤食肉，嚼食仙人掌丝、金银花，当日吃完。适用于肝癌患者在放射治疗期间出现肝区胀痛、腹痛者。