预防肝癌在饮食上需要注意什么

一、预防肝癌应注意饮食中营养物质的平衡，不可偏食，粗粮、蔬菜、水果中含有丰富的矿物质、维生素，对预防肝癌的发生非常有利，所以大家平时要多吃蔬菜、水果，尤其是应季的新鲜的蔬菜、水果。

二、饮水卫生不要污染，有化学物质饮用水容易让人长癌。自来水也不一定干净，5层以上的高楼楼顶有水箱，水箱应有专人清洁，最好进行二次消毒，水箱的箱体也应使用不会污染水的化学物质。

三、忌食霉变食物，家藏的花生、玉米、花生油、大米、棉籽等，均易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌致癌性比亚硝铵高75倍，比苯并芘高4000倍。对于这种毒素，最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变。一旦发现以上食品发霉，切不可再食用。