乙肝患者养肝六要素 给乙肝病人的护肝食谱

我国是“乙肝”大国目前，我国的乙肝病毒感染率约60%～70%；乙肝表面抗原携带者约占总人口的10%，，全国约有1.25亿人携带乙肝病毒，其中乙肝患者大约有3000万。

乙肝病毒携带者养肝六要素

1、注意饮食宜忌进食充足的蛋白质、维生素及适度的碳水化合物（糖类）、适量脂肪等食物，如新鲜蔬菜，瓜果，尤其要多食葡萄（其富含天然的生物活性物质、维生素和纤维素），并且要供给充足的钙和适当微量元素；食适当的瘦肉、蛋、鱼等，尽量少食多餐；不食动物油，肥肉油腻之品；忌烟、生葱、生蒜、辣椒、臭鸡蛋、臭豆腐及加工食品，如火腿、含有防腐剂的食品；禁柠檬酸等饮料；服药期间忌绿豆、茶水，禁食羊肉、狗肉大热之物。

对于乙肝病毒携带者而言，尤其要严禁酗酒。因为人体内，只有肝细胞具有代谢和分解乙醇的功能。长期饮酒可导致机体免疫功能紊乱，造成自身免疫功能对病变的肝细胞和正常的肝细胞进行攻击，促使肝脏损害；酒精可影响病毒性肝炎患者（尤其是乙型和丙型病毒性肝炎）清除病毒的能力，使疾病迁延不愈，发展成慢性肝炎和肝炎后肝硬化；酒精还可能是一种辅助致癌物质，若再有乙型或丙型肝炎病毒感染，可能导致肝细胞癌。

2、保持良好心态心情要舒畅，遇事要冷静。少生闷气，多与人交流，切忌自寻烦恼。

3、生活要有规律保持良好的作息时间，积极休息，减少活动，可增加肝脏血流量，有助于肝细胞损伤后的修复。

4、及时发现病情当突然出现恶心、厌食、腹胀、乏力、胁痛及发热、肝肿大、巩膜及皮肤黄染等症状时，应及时去医院就诊，以免耽误病情。

5、忌擅自服用所谓的“保肝药”不要超出医嘱的范围，擅自服用“保肝药”，其做法对肝脏并不一定有利。若用药剂量过大，品种过多或疗程过长，只会加重肝脏的代谢，从而诱发不良后果。

6、主动述说病情患其它疾病就诊时，要主动向医生通报自己的情况，告诉医生自己是乙肝病毒携带者。这样，医生会适当考虑用药，以免造成对肝脏的损害。

乙型肝炎毕竟是全世界有待攻克的难题。在我国，乙肝病毒携带者是一个庞大的特殊人群，它的稳定性将直接影响到我国对乙型肝炎的疾病预防工作。因此，加强乙肝病毒携带者的自我保健意识，能从根本上杜绝乙型肝炎的发病诱因，从而会更加有效地减少该病的发病人数及该病对人体的危害程度等。

乙肝病人的护肝食谱：

一、鸡蛋黄花炒猪肉

原料：鸡蛋3个，黄花菜100 g，里脊肉150 g。

做法：1黄花菜洗净去根；鸡蛋炒熟备用。2里脊肉切丝，用开水汆烫至熟。3锅内加少许油，将葱花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。4将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。

功效：滋补肝组织，养血平肝，补虚益精。

二、红枣枸杞牛筋汤

原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150 g。

做法：1、将牛筋煮熟切片备用。2、砂锅中放入鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。3、汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。

功效：补肝肾，强筋骨补血。

三、香菇猪肉牌

原料：鲜香菇200 g，鲜里脊肉250 g，尖椒、洋葱适量。

做法：1鲜香菇洗净切片，用开水汆烫备用。2里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀后，下开水中煮熟捞出。3锅内加少许油，放入葱、姜、蒜片煸炒一下，将尖椒、洋葱块放进锅中。4将尖椒、洋葱块翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。5加酱油、盐、鸡精调味，放淀粉汁勾芡即可。

功效：滋阴润燥，益气和血，平肝解毒。

四、糖醋青鱼片

原料：青鱼半条，香菇150 g，玉兰片150 g，油菜150 g。

做法：1青鱼去除皮和骨头，切成小片备用；香菇、玉兰片、油菜用开水汆烫备用。2用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。3锅中入番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。4将鱼片、香菇、玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。5盘边摆油菜即可。

功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。

五、猪肝烧豆腐

原料：猪肝200 g，豆腐300 g，胡萝卜100 g。

做法：1猪肝煮八成熟后备用；豆腐和胡萝卜用开水汆烫。2猪肝和胡萝卜切薄片；豆腐切厚片。3锅中加少许油，下葱花、姜末、蒜片煸炒一下，爆出香味。4将猪肝、豆腐、胡萝卜下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。

功效：以脏补脏，清肝热，滋补肝肾。