肝吸虫病会引发胆结石 生鱼要煮熟后才可食用

生吃淡水鱼，不仅会感染广州管圆线虫病，还会感染肝吸虫病，甚至会直接导致肝硬化、肝癌。近日，广州叫停加工、经营可供生食的淡水鱼产品，包括鲩鱼、鲤鱼和鲫鱼等鱼生、虾生及各类刺身。本市尚未发现有广州致病淡水鱼。目前，上海市场上的淡水鱼绝大部分来自江浙和本地的养殖场。专家提醒，市民切不可贪嘴，生吃鲩鱼、鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼。

肝吸虫病危害更大

生吃淡水鱼类产品后，除了可能会感染管圆线虫病之外，还可能引起肝吸虫病。由于肝吸虫囊蚴在肝胆管内寄生，到了一定时间后，它们就会产卵；肝吸虫卵越产越多后，不但会引起胆道阻塞，而且它们所分泌的有毒物质还会刺激胆道，从而造成肝脏和胆囊的损害，继而引发一系列并发症，如急慢性胆囊炎、胆结石等。很多病人感染后几乎没有症状，甚至十几年都不知道自己体内有寄生虫。但当发现的时候，很可能已经发展为肝硬化、肝癌，对市民身体健康构成很大威胁。

淡水鱼应煮熟食用

其实，淡水鱼有寄生虫并不可怕，关键是一定要烧熟煮透后才能食用。与广州等地市民相比，上海喜欢生食淡水鱼的人并不多。由于淡水鱼生食，可能带有浓重的鱼腥味，并不适合上海人的口味。相比之下，上海人更偏爱红烧鲤鱼、鲫鱼煲汤等。

此外，专家还建议，夏季最好不吃或少吃生鱼片。