常吃蜜桔预防骨质疏松 大鱼大肉易患骨质疏松
据日本《读卖新闻》报道,日本果树研究所杉浦实主任研究员的研究表明:常吃蜜桔可以预防骨质疏松症,因为蜜桔中的黄色素——β隐黄素有增强骨质并抑制骨质减少的作用。医学界认为,女性闭经时荷尔蒙的平衡会发生变化,因此容易患骨质疏松症。杉浦实在日本蜜桔的产地——滨松市三日町地区所做的研究表明,长吃蜜桔的女性患骨质疏松症的人较少。他对212位绝经妇女血液中的β隐黄素和骨质疏松症的关系做了调查,发现每天吃4个以上蜜桔的调查者血液中的β隐黄素比每天不吃蜜桔的调查者的浓度高,患骨质疏松症的概率低92%。
据报道,这个研究成果在世界上也是首次。
大鱼大肉易患骨质疏松
专家曾做过这样的实验:A:每天摄入80克的蛋白质,将导致37毫克的钙流失。B:每天摄入240克的蛋白质,额外另补充1400毫克的钙,将导致137毫克钙的流失。
这说明:额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失。这是因为过多的摄入大鱼大肉这些酸性食物,易使人们产生酸性体质。而人体无法承受血液中酸碱度激烈的变化,于是,身体就会动用两种主要的碱性物质和钙加以中和。当体内的钠用光了的时候,就会启用身体内的钙,所以,过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡,将导致钙的大量流失。
这也是那些大款、常吃宴席(饮食特点是:肉多酒多油多菜少饭少)的人常常莫名其妙地感到疲倦、头晕、体力不支的原因所在!紧随其后的是赶上了“代谢综合症”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等等)的时髦病。
狂吃肉和蛋 导致铁“滚蛋”!
现在的孩子大都爱吃各种肉类,就是不爱吃蔬菜和水果,家长也认为:只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋,蔬菜水果吃不吃无所谓。结果是:不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”,而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁,不易被人体吸收,只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下,转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。
而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物,而不吃或少吃蔬菜和水果,这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用,造成营养的极大浪费,出现缺铁性贫血。
(责任编辑:吴洁媚 )
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