芹菜炒鸡肉补钙效果佳 多吃鱼虾最补钙

一般人对补钙食物，印象多停留在奶制品或鱼类，但对于有乳糖不适症或素食者而言这些食物是不能吃的。中医师彭温雅指出，可选择芹菜来补充钙质，芹菜主要营养成分有维生素B、C、K、膳食纤维，钙、镁、铁，其钙含量为每100公克约含65克的钙。

因此，不能饮用奶制品或吃素者，可选择将芹菜纳入日常饮食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不错的食用方式，若是吃荤者可考虑将芹菜入菜，跟鸡肉一起料理既简便又口感佳，下列为参考食谱作法：

【芹菜炒鸡肉】：

材料：芹菜半把、洋葱半颗、西红柿半颗、鸡胸肉1份、酱油适量、黑胡椒少许、太白粉1小匙。

作法：

1、鸡胸肉用调味料腌5分钟。

2、洋葱、西红柿切丁，芹菜切小段。

3、鸡肉先下锅，7分熟后可先呈盘备着。

4、先下洋葱快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分钟，再加入西红柿和一些热水。

5、闷锅3分钟后倒入鸡肉，加进盐巴快炒后完成。

【保健Tips】：

因芹菜含有大量的钾、钙、磷等矿物质，钾对肾脏病患者会造成身体负担，因此，肾脏功能不良的洗肾患者不宜食用。另外，芹菜性凉，富含膳食纤维，适量摄取即可，否则吃多容易导致腹泻。

多吃鱼虾补钙效果好

台北荣新诊所副院长丁绮文指出，过多的钙质会让骨骼变硬，反而适度吃肉类才有助于孩子长个。丁绮文表示，骨骼成长板需要生长激素，蛋白质才是刺激生长激素分泌的营养素，尤其当蛋白质分解后，一种名为精氨酸的氨基酸才能促进生长。

与其让孩子补充钙片，不如多吃鱼、明虾、草虾等海鲜，每100克这些海鲜中，精氨酸含量都超过1000毫克。另外，南瓜子、花生等坚果也含有丰富的精氨酸。

台北内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，10岁以下儿童每天的钙质摄取量约600~1000毫克，摄取太多会影响铁质吸收，导致贫血、精神萎靡不振，不利于生长发育。对于身体健康的孩子，只要每天喝一到两杯牛奶，钙质就已足够，不需额外再补充钙片。

除了应补充蛋白质外，油炸食物与含糖饮料因会催熟生长板，对生长激素反应变差，要尽量少吃或不吃。

“三部曲”改善中老年骨质疏松

补钙、日晒加有氧运动，只要坚持每天完成“三部曲”，就能改善中老年骨质疏松的情况。日常生活方式的调整，可以预防和延缓临床骨质疏松的发生。

研究认为，排除年龄、体质指数等因素的干扰，适量饮酒或喝绿茶并保持一定活动量的中老年人骨量较高。如何运动也是有讲究的。对于不同年龄段应该选择不同负荷量的运动，不同类型的运动对骨骼的负荷作用不同，对骨密度产生的影响自然不同。当步行速度在6.14公里/时以上时，机械负荷训练1.22倍于体重时，对骨量提高最有益。

但值得注意的是，适量的运动可以提高骨量，过度的运动却会破坏骨关节的微细结构。一定的抗阻力训练可以使老年人的肌力增强、骨密度上升，但日常生活中的有氧运动也要适度。一些老年人喜欢爬山锻炼，但是爬山、爬楼梯等过分弯腰的关节过度负重活动，虽可防止骨量丢失，但对老年人的关节十分不利，应尽量避免，而应选择那些如步行、太极拳等运动。