关节炎药膳有什么？应该如何运用食疗法？

关节炎泛指发生在人体关节及其周围组织的炎性疾病，可分为数十种。我国的关节炎患者有1亿以上，且人数在不断增加。临床表现为关节的红、肿、热、痛、功能障碍及关节畸形，严重者导致关节残疾、影响患者生活质量。下面和家庭医生在线小编一起来了解一下具体的情况吧。

临床表现

1、疼痛

是关节炎最主要的表现。

2、肿胀

肿胀是关节炎症的常见表现，与关节疼痛的程度不一定相关。

3、功能障碍

关节疼痛及炎症引起的关节周围组织水肿，导致关节活动受限。慢性关节炎患者由于长期关节活动受限，可能导致永久性关节功能丧失。

4、体征

不同类型的关节炎体征也不同，可出现红斑、畸形、软组织肿胀、关节红肿、渗液、骨性肿胀、骨擦音、压痛、肌萎缩或肌无力、关节活动范围受限及神经根受压等体征。

药膳

1、鹿肉炖山药： 原料鹿肉200 g，山药250 g，生姜、料酒、精盐、味精各适量。 制法将山药洗净、切块，入六成热的油锅中炸至金黄色。鹿肉切块，加生姜、料酒和水适量入沙锅，小火炖烂，再加入山药块炖10分钟后，加入精盐、味精等调味。 功效补脾益气，温肾壮阳。用于肾虚所致的骨关节炎。 服法佐餐服食，经常食用有效。

2、黄酒炖黑鱼： 原料黑鱼1条，黄酒200 mL。精盐、姜片、味精、葱花各适量。 制法将黑鱼洗净、切段，入沙锅中，加水适量，再加精盐、姜片、黄酒适量，旺火煮沸后。小火煮45分钟，加味精、葱花稍焖即成。 功效补脾利水，祛瘀生新。清热祛风。用于骨关节炎。 服法佐餐服食，经常食用有效。

3、三七丹参粥： 原料三七10～15 g，丹参15～20 g，鸡血藤30 g，粳米300 g。 制法将三七、丹参、鸡血藤洗净，加入适量清水煎煮取浓汁，再把粳米加水煮粥，待粥将成时加入药汁，共煮片刻即成。 功效活血化瘀，通络止痛。用于瘀血内阻、经脉不利的关节疼痛。 服法每次随意食用，1剂/d。

4、三七炖鸡： 原料雄乌鸡1只，三七6 g，黄蓖10 g，黄酒10 mL。 制法将三七、黄芪共纳入鸡腹内，加入黄酒10 mL，隔水小火炖至鸡肉熟。 功效温阳，益气，定痛。用于膝关节炎证属阳气不足者。 服法用酱油随意蘸食，隔日1次。

5、猪肾粥： 原料猪肾1对，人参6 g，核桃肉10 g，粳米200 g。 制法取猪肾洗净、切片，人参、核桃肉与粳米加适量水共煮成粥。 功效祛风除湿，补益肾气。用于膝关节炎证属肾气不足者。 服法随意服用，1剂/d。

6、防风粥： 原料防风10～15 g，葱白2根，梗米60 g。 制法 取防风、葱白洗净，加适量清水，小火煎药汁备用；再取粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁熬成稀粥即成。 功效祛风湿。用于膝关节炎证属风湿痹阻者。 服法1剂/d，作早餐用。

温馨提示：患者需禁服铁或含铁的复合维生素。因为铁与疼痛、肿胀和关节损伤有关。茄属蔬菜，如西红柿、土豆、茄子、辣椒等及烟草中的生物碱能使关节炎症状加重。

其他食疗方法

赤小豆粥：赤小豆30克，白米15克，白糖适量。先煮赤小豆至熟，再加入白米作粥加糖，能除湿热。

薏苡仁粥：薏苡仁30克、淀粉少许、砂糖、桂花适量。先煮薏苡仁，米烂熟后放入淀粉少许，再加砂糖、桂花。作早餐用，能清利湿热、健脾除痹。

防风薏苡仁粥：防风10克，薏苡仁30克。水煮，每日1次，连服1周，能清热除痹。

木瓜汤：木瓜4个，蒸熟去皮，研烂如泥，白蜜1千克炼净。将两物调匀，放入净瓷器内盛之。每日晨起用开水冲调1～2匙饮用。能通痹止痛。

老桑枝煲鸡：老桑枝60克，雌鸡1只约500克，加水适量煲汤，用食盐少许调味，喝汤吃肉。能温经散寒、清热除湿。

猪脚伸筋汤：薏苡仁、木瓜、伸筋草、千年健各60克，用纱布包好，与猪脚1～2只，放于锅内，文火煨烂，去渣，不放盐。喝汤吃肉，分两餐食用。能祛风湿、补肝肾。