春节吃海鲜大餐慎防惹发痛风!

春节期间，少不了之间的互相拜访亲戚或朋友，而国人对这个节日莫过于“吃一顿大餐”。为了以丰盛的食物的款待，许多家庭将选择买很多海鲜，或煮热菜，或直接做火锅。事实上，如虾、蟹、贝壳和口干清爽的食品不仅富含蛋白质。

然而，对于有痛风病史的人来说，春节期间大量进食海鲜大餐，在满足“口舌之欢”的同时，可能潜伏着健康“杀机”哦！

水产品富含大多数属于中、高等嘌呤食物

海鲜产品富含嘌呤，以螃蟹和虾为例，其属于中等量嘌呤食物，此类食物每100g中含嘌呤25～150mg;以带鱼和牡蛎为例，其属于含嘌呤高的食物，此类食物中每100g含嘌呤150～1000mg。

值得一提的是，如果以火锅的形式加以烹饪水产品，无疑让进食者段时间内摄入大量的嘌呤。因为各种肉汤、火锅、鸡精等都是含嘌呤高的食物。

痛风患者为何要在饮食中限制嘌呤的摄入？

嘌呤是生物体内一种重要的碱基，而尿酸是由嘌呤分解代谢最终生成的。体内尿酸的来源有两大途径：外源性和内源性。外源性指的是由富含嘌呤或核蛋白食物的核苷酸分解而来；内源性指的是由体内氨基酸、核酸及其他小分子化合物代谢分解而来。

之所以要求痛风患者控制嘌呤的摄入，这是因为痛风是嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所引起的一组疾病。而外源性嘌呤是由富含嘌呤或核蛋白食物的核苷酸分解而来的，它可以通过人的外界摄入多少来控制。因此，对于有痛风病史的患者，在日常生活饮食中应该注意避免进食高嘌呤的食物。

痛风患者连一只螃蟹、一碗肉汤都不可以吃吗？

关于外源性嘌呤的摄入问题，在过去较长的一段时间内，医学界主张痛风患者日常生活中使用无嘌呤或严格限制嘌呤的食物。但是，在遏止外源性嘌呤摄取的过程中，也限制了人体蛋白质的进食量。

目前医学上认为，并不是所有的痛风患者都需要严格限制。对于已经处于缓解期的痛风患者而言，其依然需要禁食含食用每100g含嘌呤150～1000mg的高嘌呤食物。但是对于虾和螃蟹这类中等量嘌呤食物可以偶尔进食。