扫盲贴：低糖减肥法真相大白

　　美国天普大学肥胖研究教育中心主任的研究人员在8月3日的《内科学汇编》杂志上报告，他们的一项研究显示，长期看来，低碳水化合物饮食的减重效果和低脂饮食不相上下，但前者增加的好胆固醇几乎是低脂饮食的两倍，对心脏有益得多。

　　该组研究人员以307名成人进行两年研究，发现低碳水化合物饮食和低脂饮食都可平均减少6.8公斤或7%体重，但两组的俗称好胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)增幅明显有异，低碳水化合物饮食组增加23%，低脂饮食仅增加12%。这307名肥胖者原本都没有胆固醇的问题，也没有糖尿病，其中三分之二是女性，研究期间所有人都密集接受营养师指导。

　　低碳水化合物饮食能大增好胆固醇的原因还不明，这种多吃肉少吃淀粉、俗称“阿金减肥法”的方式流行之后，原本专家担心奉行者摄取的脂肪增加，罹患心脏病风险也会增高，天普大学的研究结果显示，专家们多虑了。

　　该研究组说，低碳水化合物饮食一开始会增加所谓的坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)，但两年研究结束后，两组人的坏胆固醇改善的情况差不多。

　　先前的研究显示，若减重期间仅6个月，低碳水化合物饮食的减重效果较佳，一旦时间拉长，效果就不一定，但低碳水化合物饮食仍可增加好的胆固醇。

　　低糖减肥原理：熄灭胰岛素燃烧糖分的火焰

　　事先警告：

　　低糖减肥的方式和低胰岛素减肥的方法如出一辙。但是控制体内糖分的摄入不仅仅是无法品尝香甜可口的味道。当血糖出现了由高到低的落差变化时，低血糖会反过来唤起强烈的饥饿感、勾起人进食更多糖分与食物的欲望，你是否可以忍受?

　　真相大白：

　　木柴 = 糖

　　此糖非彼糖，不是甜的东西就叫糖，而是指一种提供能量的物质，具体说——简单糖包括蔗糖(食糖)和果糖(水果含有的糖);复杂糖存在于蔬菜、谷物、豆类之中。

　　火焰 = 胰岛素

　　胰岛素非常神秘，是一种具有激素样功能的物质。它由你的胰腺的胰岛细胞合成分泌，主要的作用是阻止体内的脂肪被消耗，成功将血液中的葡萄糖为糖原储存在肝脏，促使细胞利用血液中的葡萄糖。

　　取暖 = 糖 + 胰岛素

　　较多的糖分进入体内后，人体的血糖就会升高，胰岛素的分泌随着这种刺激就会增多，胰岛素会将糖分转变为能量。当胰岛素尚未用完，而血糖出现了由高到低的落差变化时，低血糖所产生的饥饿感会让人食欲大增。所以有了控制胰岛素在一个很低的水平可以减肥的说法——即合理控制糖的摄入量，使人体的胰岛素分泌维持在较低水平，让燃烧吸收的糖分这种能量消耗的方式转变成燃烧脂肪的方式，从而达到降低体重的目的。

　　除此之外，低糖饮食对胆固醇、胰岛素及血管发炎因子的改善也优于低脂饮食。低脂饮食不但对减肥效果较差，美国的Women”s Health Initiative 研究发现低脂饮食并不能降低心脏病、中风与癌症的机会。所以换句话说。

　　最较有效也较健康的瘦身方式：低糖饮食>地中海饮食>低脂饮食。

　　地中海饮食原理： 为低脂、少肉，纤维量高的饮食型态，主要为蔬果、坚果、白肉(鸡、鱼肉)及橄榄油。地中海饮食含中等脂肪，对健康有益，对于卡路里、脂肪及胆固醇的限制类似，少吃红肉，可以降低心脏病的风险，而且颇为美味，减肥者较易接受。

　　这样看来。似乎低糖饮食是最好的减肥法方吗?这一部份。可能也要考量到每个人的不同体质，因为大鱼大肉会增加肾脏、肠胃的负担，纤维摄取量不足容易导致消化上的问题，尤其是便秘。

　　肠胃不好的人，不建议选择低糖饮食，不过综合低糖饮食及地中海饮食的优点，少吃淀粉类食物，多吃蔬果、坚果、豆类，适量的乳、蛋、肉(鸡及鱼，少吃红肉)，加上运动，才是健康的瘦身方法哦! 良好的生活习惯，让你永远苗条!