除夕大餐也可美味减肥 推荐4款低热量年夜饭菜式

春节离不开“吃东西”，但是对于中国女人来说，春节也许等于“长胖”。尤其除夕夜的晚餐可说是一年中的大事，当您和全家人一起“围炉”时，千万不要 为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身。其实，美味的年夜饭也不一定是高热量高脂肪的。下面小编向你介绍几款低热量又健康的经典年夜饭菜式，享受美味的同时还有利于减肥。

1、青睐象征长寿的“长年菜”

将青菜等蔬菜（蔬菜食品）不切断长长的纤维来烹调，可喻为“长年菜”。这样，食用者务必细嚼才能下咽，可让唾液自然地分泌来帮助消化（消化食品）。同时，纤维多的食物具有活泼肠功能的作用，对于春节期间的过食所引起的消化不良或者便秘（便秘食品）的预防都有效。

2、芥菜应请上餐桌

春节期间，当肉类和糯米（温性）做成的糕点类吃得太多时，内脏会发热，造成身体脂肪增加。而芥菜的性质属寒性，吃大量的芥菜可排除内脏的发热。这来自于中国先人们的饮食生活智慧。

3、早餐要素食（素食食品）料理

春节的早餐用素食料理，既象征一年开始清静身心，同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素（维生素食品）、铁（铁食品）分、纤维多的蔬菜类来与年终大量偏向肉、鱼、蛋的饮食，取得 营养的均衡，又具有调整肠胃的意义， 可说是减肥（减肥食品）女性（女性食品）相当合理的吃法。

4、想清瘦的人可吃饺子

想清瘦的人可以吃饺子。因为小麦粉？出来的饺子皮含有丰富纤维质（100克中有8。1克的纤维质）馅又包含多种蔬菜，加上使用蒸、煮之类的烹调法，可以不用担心油（油食品）脂。同时可随意采用四季产物来作素材，也是一大优点。

做饺馅的材料包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾、牡蛎、豆腐干、蛋、油豆腐皮、香菇（香菇食品）、木耳、冬粉、韭菜、葱、白菜、高丽菜、胡萝卜、萝卜、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、四季豆、竹笋、豆芽、油菜、芹菜、茴香叶等。腌渍菜可用大芥菜、 芥菜、雪里蕻等。

推荐4款低热量年夜饭菜式

低热量年夜饭菜式一：清蒸鲈鱼

不论南北，全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼，还必须有头有尾，象征年年有余，烹饪方式任意。当然，如果为了健康和身材，推荐你做个清蒸鱼吧。

热量：115 大卡/100克。

材料：鲈鱼一条（一斤二两）、葱姜、蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、油、干辣椒。

1、新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片；

2、鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀；塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟；

3、锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟；

4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈；

5、一大勺油烧热，浇在鱼身上即可！

减肥TIPS：减肥的人要多吃鱼肉，鱼肉热量相对其他肉类都要低，而且富含优质蛋白。吃120克鱼和50克瘦肉或25克香肠所获得的热量同样多。有一个简单的原则要记住——鱼肉优于鸡肉，鸡肉优于牛肉、羊肉。

低热量年夜饭菜式二：醋拌藕片

这是一道经典的北方凉拌菜。微甜而脆的藕片加上酸酸的米醋，能帮助你解油腻，开胃。

热量：127大卡/100克。

配料：盐、醋

做法：

1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；

2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；

3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。（不放盐也可）。

减肥TIPS：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

低热量年夜饭菜式三：白切鸡

热量：187 大卡/100克。

调料：料酒、酱油（味极鲜）、白糖、鸡精、芝麻油（或植物油）。

做法：

1、活鸡宰杀，去内脏，处理干净。

2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入，再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；

3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火；

4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却；

5、酱油（味极鲜）和清水以1：1的比例混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油（或植物油）制成蘸料备用；

6、待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁；

7、改刀斩件装盘，放上香菜。食用时蘸调料即可。

减肥TIPS：鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。但是要知道鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位，吃鸡肉的时候必须去掉鸡皮和可见脂肪油块，才能成真正的减肥食品。

低热量年夜饭菜式四：八宝饭

粗粮的膳食纤维、各种维生素和矿物质都很丰富，搭配起来煮一个八宝饭，即有好兆头，有利于健康。

热量：440大卡/100克（每小碗大约是800多大卡）。

做法：

1、莲子用冰糖水煮软，樱桃干、红枣、干桂圆肉用水泡软；

2、用电饭锅煮熟糯米饭（水要比煮米饭时少些） ，碗底和碗边抹一点油，铺上莲子，樱桃，红枣，桂圆；

3、然后铺上一层糯米饭；再铺上一层红豆沙；最后面上再铺上一层糯米饭；

4、大火蒸40-60分钟；最后倒扣上盘。

减肥TIPS：八宝饭虽然加了很多营养的干果杂粮，但是毕竟有高热量的糯米、以及糖和油。每次不要吃太多哦。如果想减低热量，可以少加一些糖和油。