健康吃 健康瘦：满足吃货的八大菜系攻略（川菜）

有些吃货喜欢重口味的东西，比如川菜就是很好的选择。川菜在清初就被认为是四大菜系之一，至今也“活”在汉民族饮食的八大菜系中。继续健康吃健康瘦，走进川菜了喂~

川菜“要得”推荐1：麻辣火锅

川菜的神作当属麻辣火锅不让。这一道源于街头的美食现在能“登堂入室”，跟它的“麻辣为主，多味并存”的特点分不开。

当时重庆市江北区江北嘴一带的挑担子工人一天辛劳，就想吃一些能刺激味蕾和神经的美食。于是，他们买来水牛的内脏，洗净干净后，将肝、肚切成小块，放进大洋铁盆中，盆下有火一直在加热。再盛载一种麻、辣、咸的卤汁供客人食用，这就成为了麻辣火锅的“雏形”。

时至今日，麻辣火锅“火”遍祖国大江南北甚至扬名世界，连英国首相卡梅伦到成都也免不了尝一顿麻辣火锅。麻辣火锅的“气派”可谓升华了川菜。

川菜“要得”推荐2：夫妻肺片

夫妻肺片的特色除了口味上麻辣咸香以外，最主要的在于它源起的故事。

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子一道以制售凉拌肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于选用牛肉铺的边角料做食材，价格便宜、味道好，颇受欢迎。人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”。但因为“废片”二字不好听，再加上食材中有牛肺片，夫妻俩便取‘废’的谐音‘肺’，改名为“夫妻肺片”。

夫妻肺片的名头除了对食材的美化外，也突出了夫妻间深厚的情感，因此夫妻肺片可以算作是川菜中最有感情的一道名菜。

川菜“要得”推荐3：麻婆豆腐

麻婆豆腐为什么要叫麻婆豆腐？很多吃过麻婆豆腐的吃货小朋友们都会忍不住问粑粑麻麻们。

原来，麻婆豆腐始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板脸上有一些麻子，因此人称"陈麻婆"。陈麻婆善烹制豆腐，尤其是带有麻辣味的豆腐。人们吃过都说好，因此她烹制的豆腐最初被命名为“陈麻婆豆腐”。

“陈麻婆豆腐”逐渐为世人所模仿，最终发展成为川菜中的名菜：麻婆豆腐。

川菜容易让人停不下嘴，特别是大夏天来个重辣重麻的川菜实在解馋。任汗流浃背、任衣服湿透，就是停不了对麻辣的追求和热爱。

当然，吃多了容易胖，想要健康吃健康瘦，最重要的还是保持积极健康的生活方式，比如规律作息、多吃蔬菜水果、科学运动等等。如果有需要服用药物减肥，那一定要遵医嘱用正规、科学的药物，如鲁南制药舒尔佳胶囊这类的减肥药健康减肥。只有保持了健康的身体，才有本钱继续减肥继续吃嘛。

川菜咋样？要得（四川话形容“好”）！听不了嘴也要记得健康吃，健康瘦哦。

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