吃鸡蛋会导致胆固醇升高？关于鸡蛋的谣言有哪些

鸡蛋在我们的日常生活中是非常常见的一种食材，也是人们经常用来食用的一种材料，但是很多人可能会觉得鸡蛋中含有过高的胆固醇，对于那些本身胆固醇含量就比较高的人来说会有不好的作用。那么，吃鸡蛋会导致胆固醇升高吗？关于鸡蛋的谣言有哪些呢？

鸡蛋中的确含有大量的胆固醇，尤其是那些本身就患有高血压、高血脂、冠心病等病症的人来说，他们每天如果食用过多的鸡蛋就很可能因为摄入过高的胆固醇，而导致动脉硬化。但是其实鸡蛋中含胆固醇含量高的是其中的蛋黄，所以即使是高胆固醇血症的病人也是可以吃蛋清的，只要不食用蛋黄就行。

但是说吃鸡蛋就会导致胆固醇升高这种说法还是过于片面的，其实只要控制在一定的量之内也是不会那么容易导致体内胆固醇指标发生变化的。蛋黄中含有比较丰富的卵凝脂，这是一种非常强有力的乳化剂，它能够让胆固醇和脂肪变的更加的细腻，可以顺利的通过血管壁，甚至可以可以减少血液中的胆固醇。而且卵磷脂中还含有大量的胆碱，这些物质可以帮助人增强脑功能，提高记忆力，好处是相当多的。所以，其实适当的吃鸡蛋对身体是好处多于坏处的。

其实经过这么多年的积累，人们对于鸡蛋的认识也比不是那么全面的，还存在着很多的误区，这些都是大家没有意识到的，因此也引发了一些对于鸡蛋的谣言。

例如有人觉得鸡蛋煮熟后，会导致营养缺失，所以会选择吃生鸡蛋。鸡蛋中含有许多人体必备的氨基酸，所平常适当的吃一些鸡蛋有益于身体健康的。但是建议吃鸡蛋的时候还是尽量要把鸡蛋煮熟再吃，因为鸡蛋中也可能会带有某些细菌，如果生吃的话很容易引起寄生虫病或者肠道类的疾病。

可能大家都听说过土鸡蛋会更有营养，那么真的是这样的吗？首先，我们必须了解什么是土鸡蛋，土鸡蛋就是散养鸡下的蛋，人们认为这些蛋和人工饲养的鸡下出来的蛋会不太一样。土鸡所食用的食物更多的会是人类吃的主食而不是饲料，所以这些鸡的肉质会更加劲道，但是其实鸡蛋与普通的鸡蛋相比，是没有太大的差别的。