古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
一、绿色:法式芝麻菜沙拉
材料:芝麻菜100克、烟熏培根 50克、榛子 30克、洋葱 1个、柠檬半个、苹果醋半汤匙(怕酸的可以不放)、芥末酱 1茶匙、橄榄油 3汤匙、盐和胡椒粉适量。
做法:
1、首先将芝麻菜洗净滴干水,再把洋葱切碎
2、用1汤匙橄榄油爆香之前准备的半个洋葱碎,加入烟熏培根,炒熟关火放凉备用
3、把榛子放微波炉里转50秒,然后取出等温度稍降,用手搓掉表皮(不介意连皮一起吃的此步可以省略)
4、用刀把榛子压碎备用
5、再把剩下的半个洋葱碎放碗里,倒入2汤匙橄榄油,挤进半个柠檬的汁,加一茶匙的芥末酱,适量盐和胡椒粉,充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁
6、把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的时候再倒入沙拉调味汁,搅拌均匀即可。
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二、红色:番茄鹌鹑蛋沙拉
材料:番茄、生菜、圣女果、黄瓜、鹌鹑蛋、千岛酱(根据个人喜好换成其它酱汁也可)
做法:
1、将鹌鹑蛋煮熟剥皮后备用;圣女果对半剖开、黄瓜切适当大小;番茄需要掏空内部。
2、将圣女果、黄瓜、鹌鹑蛋跟千岛酱混合均匀,装入番茄里即可。(这样无论外形还是味道都一样的好)
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三、黄色:玉米马铃薯沙拉
材料:生菜2片、新鲜玉米粒30克、马铃薯150克、红椒50克、苹果半个、沙拉酱15克、黑胡椒、盐各适量。
做法:
1、马铃薯需要先去皮,切丁,红椒洗净切丁。
2、苹果去皮,切丁,然后就放入清水中,加少量盐浸泡。
3、把生菜叶洗净,垫入盘中。
4、锅中倒入适量的水,放入玉米粒煮熟后,捞出沥干。
5、继续将马铃薯丁放入锅中煮熟,捞出沥干。
6、马铃薯丁、苹果丁、玉米粒、红椒丁放入料理盆中,淋沙拉酱拌匀,撒些黑胡椒粉调味。
7、装入垫生菜的盘中即可。
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四、蓝色:大虾墨鱼海鲜沙拉
材料:中等大小的虾300g,墨鱼1只,巴非蛤300g,牡蛎4个,色拉用蔬菜(菊苣,洋生菜,红色卷心菜,红色菊苣),葡萄酒2大匙,柠檬1/4个,大蒜调味汁。
做法:
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下,然后虾去皮,墨鱼切成丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后,洗干净,用热水焯一下,使壳张开。牡蛎也用此法来洗净,然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净,撕成大小适合入口的片块待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里,海鲜也盛好,样子要好看,然后用柠檬点缀,并淋上调味汁。
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五、紫色:火龙果坚果酸奶沙拉
材料:哈密瓜、奇异果、火龙果、葡萄或其他水果、核桃仁、大杏仁、开心果、腰果或其他熟坚果仁、原味酸奶。
做法:
1、哈密瓜去皮去籽切成片。
2、奇异果也是先去皮后切成片状。
3、火龙果对半切开,用挖球器挖出果肉。
4、葡萄上撒些面粉,再用清水洗净沥干。
5、将所有水果放入盛装的器皿,撒上坚果仁,淋上原味酸奶即可。
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六、橙色:胡萝卜香橙沙拉
材料:胡萝卜3根,橙子1个、橙汁1杯,洋葱末、香菜末、还有适量调料:墨西哥辣椒粉、糖。
做法:
1、胡萝卜切成丝,取橙肉和表皮之间一层皮肉切成细丝。
2、橙汁煮沸,加入适量的辣椒粉和糖,再放入一半胡萝卜丝,等煮沸后,捞出胡萝卜丝滤干。
3、把生熟胡萝卜丝与橙皮拌匀,再加入洋葱末,香菜末搅拌。
4、在拌好的沙拉周围,点缀一些橙肉和香菜,再做一朵“辣椒花”,好看又美味。
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七、黑色:芒果黑豆沙拉
材料:黑豆罐头1个(540ml)、芒果1个、苹果1个、红洋葱半个、橄榄油、苹果醋、香菜叶、盐、黑胡椒少许。
做法:
1、黑豆罐头打开,用水冲洗一下,滤去水份。没有黑豆罐头的可以用黑豆自己烧,只要烧熟了就可以,不用任何调料。
2、洋葱切细。苹果、芒果切小丁丁;
3、香草菜切碎,把所有调味料混合调汁;
4、把其他材料放进汁里,拌匀即可食用。
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(责任编辑:徐惠珍 )
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