荞麦面 富含营养的减肥午餐

　　至于午餐要吃什么比较好，通常我都会建议患者吃一点荞麦面就好，因为荞麦面富含铁和钙等矿物质以及维生素B1、B2等，甚至富含所有的必需氨基酸，也就是人体无法自行制造的8种氨基酸，优质蛋白质，容易被消化的淀粉，可强化血管进而预防中风的芸香素等等，是一种超健康的食物。

　　阴阳论认为寒冷地带所产的食物具有温暖身体的作用，所以外表呈现红色、黑色、橙色等暖色系的食物对身体具有保温作用。荞麦就产于寒冷地带，所以荞麦面当然具有温暖身体的作用。至于温暖身体、提高体温对健康有何重要性，先前早已说明过，在此不再赘述。

　　吃荞麦面时，可以是上面只撒有海苔丝的荞麦面，不过最好还是多加一点山药泥和葱花，会更有助于增进健康，因为山药富含淀粉酶等分解酶，能帮助肠胃蠕动，有助于消化与吸收。

　　若不想吃荞麦面的话，也可以吃谷物或意大利面来代替，不过当然必须是整粒玉米片、麦片或全麦意大利面比较好，同时麦片不要加牛奶一起吃，改加豆浆一起吃比较好。

　　由于意大利面的热量比较高，因此应极力避免加入不好消化的奶油或动物性蛋白质，而要加入大量的蔬菜一起食用。如果想简单一点吃三明治的话，也一定要用全麦吐司来做三明治，里面所包的火腿等动物性食品馅料，也千万不要超过一天所摄取的食物总量的1/10。