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解读快速有效的玉米减肥法 秋天减肥很安全

2012-10-20 08:42:59      家庭医生在线

  许多人认为玉米的主要成分是淀粉而把它误认为高热量食物。其实不然,玉米是一种低热量的食物,当作减肥餐来吃,既有饱足感,又能瘦身。减肥,怎么可以少了玉米呢?新鲜玉米的热量只有糙米的六分之一,把玉米当作减肥餐来吃,有饱足感,又能减肥瘦身。如何利用玉米减肥健康又瘦身?来看看玉米减肥的原理和其中的奥妙吧。弄清玉米的功效,抛开对玉米的错误想法吧。

  玉米直到16世纪才传入中国。但玉米的功效一直是中西所推崇的。每100克的罐装玉米的热量是93大卡,100克新鲜玉米的热量只有66大卡。玉米的医学价值也不可小觑。中医认为玉米具有开胃益智、宁心活血和调理中气的功效,就连玉米笋、玉米须也有着不同的奇效:玉米笋可健脑、通便和利水。玉米须能利尿、消肿和促进胆汁分泌。

  因为玉米除了热量低,医学上的价值也不可小觑。原产于墨西哥与秘鲁等南美洲地区的玉米,直到十六世纪才传入中国。中医认为,玉米有开胃益智、宁心活血、调理中气的功效,就连玉米笋、玉米须也都各有作用,玉米笋可健脑、通便、利水;玉米须则能利尿、消肿、促进胆汁分泌。

  现代研究发现,玉米含大量亚油酸、卵磷脂、胡萝卜素、钾、硒、镁、膳食纤维和维生素A、E、F,长期食用能够起到降低血脂肪,软化动脉血管。日本科学研究发现,玉米还含有可协助人体氧化脂肪的代谢酵素,能够对抗脂肪,非常适合减肥,对肥胖者或老年人都很有帮助。

  玉米被认为是五谷杂粮类,却有着最低的热量,是兼具蔬菜特性的健康谷类。现在玉米的种类非常多,有黑、白两个品种的糯玉米,可生吃的水果玉米和黄色甜玉米。玉米罐头是最经济的减肥食物,也是省钱的好选择。但玉米罐头加了糖,每100克的热量约比新鲜玉米高出27大卡。

  玉米除了本身的食疗效果很好,其他如未成熟的玉米嫩芯,也就是玉米笋,以及玉米的花柱,即玉米须,都可拿来入菜或煮水喝。玉米笋、玉米粒及新鲜玉米,口感各有不同,可依各人喜好入菜。 五谷首选热量最低 被认为是五谷杂粮类的玉米,热量却是最低,可说是兼具蔬菜特性的健康谷类。 料理入菜持久减重 现在市面上最常见的就是这种黄色甜玉米。 可生吃的水果玉米,瘦身效果应该最好,可惜产量极少、购买不易。

  玉米的吃法有许多种,西方人习惯将玉米粒煮熟后当配菜吃,平衡肉食的油腻感,台湾人口味重,吃玉米最爱用烤的或买玉米酱罐头煮成玉米汤,不过这两种吃法,都不适合想吃玉米减肥的人。而适合想吃玉米减肥的人的吃法是把玉米当作嘴馋时的小零食。这样能够微幅调整体重,减两、三公斤,可以降低吃垃圾食物的机率,减少正餐的食量。

  我见过吃玉米急速减肥的模特儿,是每天只吃一顿丰盛的中餐,晚上则以一罐玉米粒打发,坚持一个月下来,至少能瘦四、五公斤;但对于只想微幅调整体重,减个两、三公斤的人,则可把玉米当作嘴馋时的零食,据说不但可以降低吃垃圾食物的机率,就连正餐的食量也会变得比较小。

  当然,只吃玉米罐头恐怕撑不了两天,最好还是把玉米做成各种咸口味的料理,比较容易持久。其实玉米入菜的变化性很大,不过对于必须考虑热量的减肥者来说,最好选择新鲜玉米或玉米粒罐头来吃,而不要使用玉米酱。

  最简单的减肥吃法,是将新鲜玉米去头去蒂后,充分冲洗干净,剩一、两片叶子,然后连叶子和冷水下锅同煮,水滚十五分钟后捞起,最能保持玉米原味,想加盐吃的人,可先泡好盐水,将煮好的玉米浸在盐水里,更能凸显玉米的甜味。一整根水煮玉米啃下来,不只填饱肚子,还满足了口腔咀嚼的欲望。 现在玉米的种类非常多,传统的白玉米因为病虫害多,已经很少见,有黑、白两品种的糯玉米大都只能在产地见到踪影,最新引进的品种则是可生吃的水果玉米,可惜产量更少,市场上见到的大多是黄色甜玉米。

  把玉米粒当零食吃,可抑制嘴馋又能减少正餐食量。 用玉米须煮水喝,是民间传说去水肿、除结石的方法。因此我们建议可用切段的新鲜甜玉米,混合其他蔬菜煮汤、或用现成的罐头玉米粒熬成羹汤、做什锦沙拉、蒸蛋,都是比较适合减肥者的清淡吃法,轮流取其中一种当作晚餐,口味没那么单调,当然也比较容易持续下去。比较容易水肿的人,则建议多吃玉米笋,或用玉米须煮水喝,每次喝五百西西,就可发挥利尿去水肿的效果。不过因为玉米的膳食纤维丰富,饱足感足够,但吃多了也会产生消化不易、胃闷胀气的问题,建议每餐最好别吃超过三百公克,另外,玉米笋的普林含量较高,痛风患者也不宜多吃。

  玉米菜肴食疗良方 许多研究发现,常吃玉米可改善血脂、血压、血糖过高等三高慢性病,以下这些建议餐点,既可当作减肥的替代餐点,也可作为平日餐桌上的一道健康菜肴享用,特别是有慢性肾炎、尿道结石的人,可以多吃玉米笋。下面就给大家推荐几款玉米为原料的美食菜谱!

    玉米排骨煲

  用玉米和红、白萝卜熬出的汤头,格外香甜。 做法:玉米1根洗净切段,红、白萝卜各1根去皮洗净,排骨500g汆烫后备用。将排骨与玉米、红、白萝卜加入清水煮沸,转小火慢炖30分钟,加盐调味即可。

  鲜炒玉米笋

  玉米笋有利水效果,可清炒也可烫熟做沙拉。 做法:磨菇洗净切块、芦笋洗净切段,玉米笋洗净,在锅中加入少许油,放入玉米笋、磨菇、芦笋拌炒,加盐调味即可。

  三鲜玉米羹

  以玉米搭配干贝、鱼片、鸡胸肉,减肥也可以吃得很幸福。 做法:将鸡胸肉、生干贝、新鲜鱼片各25g切丁备用,鸡汤烧滚,放入100g玉米及鸡肉、干贝、鱼片同煮至滚,转小火加少许太白粉勾芡,关火淋上蛋汁即可。

  清拌蒸煮美味多变 玉米蒸蛋 在蒸蛋中加入玉米粒和豆腐,口感软嫩很受欢迎。

  做法:取一深碗,放入适量切丁豆腐与1 / 2罐玉米粒,鸡蛋加柴鱼高汤打匀,倒入碗中,移入蒸锅以大火蒸1分钟,转小火再蒸7分钟即可。蒸蛋时别把锅盖盖紧,让水分可以流出,或用保鲜膜盖住碗,就能让蒸蛋表面保持平滑。

  玉米五色沙拉

  做法:萝蔓生菜半颗切片、牛番茄1颗切块、新鲜莲藕切片烫熟备用,将生菜、番茄、莲藕与半罐玉米粒装盘,加入市售和风酱拌匀,撒上少许葡萄干即可。

  加工罐头省钱方便 准备玉米食材时,才发现市面上的玉米罐头种类极多,至少有7种品牌,大都是自美国或泰国进口,还有标榜是无农药种植的有机产品,就连玉米笋也有现成罐头,不仅是最经济的减肥食物,也是台风后菜价高涨时的最好替代选择。注意:玉米罐头因有加糖,每百公克的热量,约比新鲜玉米高出27大卡。

  尖椒玉米粒

  材料:玉米、青椒、食盐、花椒、橄榄油、水。

  做法:

  1.将新鲜玉米,洗净沥干水分待用;将青尖椒洗净后切成小丁待用。

  2.锅中油烧至7成热后,放入大蒜片、干花椒炒香,再倒入玉米粒翻炒炒匀,加水;闷至玉米变软,锅中水分收干。

  3.放入青椒翻炒断生,加盐调味道即可。

  无花果玉米汤

  材料:无花果200克、赤小豆150克、黑花生150克、黑玉米2棵。

  做法:

  1.赤小豆、黑花生冲洗干净,用清水浸泡一下,加入黑玉米,添加约1500ml的水。

  2.大火煮开,转小火煮40~50分钟,赤小豆煮到表皮开裂,其他的材料就全熟了。

  3.加入无花果,转旺火再煮10分钟。

  4.汤可以直接喝,也可以降温到80度时,加1勺蜂蜜来喝。

    功效:由于玉米具有大量的营养保健物质,所以素有黄金玉米之说。玉米中含有十分丰富的纤维素,具有刺激肠胃蠕动的作用,可以防治便秘、肠炎。此外,玉米还有降低胆固醇、高血糖、高血压的功效。它可是减肥食品的不二之选,深受众多减肥中美眉的热捧。

(责任编辑:李波祺 )

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