现代，大部分人都倾向于骨感美。因此，不少女生为了“骨感”二字，可谓出尽法宝，甚至无所不用其极。在女生的眼中，没有最瘦，只有更瘦。或许正是因为这样，现在不管是日常生活中，还是娱乐圈中，总能经常发现某某某突然暴瘦的新闻。为了求证他们暴瘦背后的真正原因，家庭医生在线编辑采访了中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬。
1995年毕业于中山医科大学公共卫生学院医学营养系，一直从事临床营养的医、教、研工作，精通于各种常见疾病及罕见病的营养治疗，积累了丰富的营养预防和治疗疾病的临床经验，承担及主要参与国家自然科学基金等各级科研项目8项，发表英文及中文论著10多篇，获奖2项。专长于各种代谢疾病包括糖尿病、妊娠期糖尿病、肥胖、高脂血症、痛风、冠心病、骨质疏松、肾脏、肝脏等慢性病的饮食防治、儿童生长发育迟缓及遗传代谢病、孕产期营养管理、多囊卵巢综合征、营养不良、亚健康等的营养治疗
参加的学会及职务：广东省营养学会理事;广东省营养学会妇幼营养分会委员;广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会副主任委员;广东省健康管理学会医学营养与健康促进专业委员会常务委员;广东省保健协会营养保健专业委员会常务委员。阅读全文
叶艳彬主任告诉家庭医生在线编辑，当今社会，不少女性都存在一种错误观念，认为越瘦越好。 “为了达到这些目标，他们可谓是无所不用其极——完全不吃米饭、肉类等含有脂肪、淀粉的主食，只通过食用蔬菜、水果，饮用白开水等方法代替正常的饮食。这种方法确实能在短时间内迅速见效——一个月内能减掉十几斤，甚至是二十几斤，但伴随而来将是这种反效果……阅读全文
除了盲目减肥外，造成身体暴瘦的原因还包括精神因素，以及躯体疾病因素。“精神因素在导致暴瘦的三大原因中，所占的比例同样不少。人们由于遭遇某些重大刺激或变故，如亲人的离世，感情问题，或学习压力、工作压力过大，都有可能造成爆升……阅读全文
叶艳彬主任表示，由于身体受到恶性疾病的侵袭，恶性肿瘤是一种慢性消耗性疾病，肿瘤细胞在生长过程中所需的能量和营养物质要远远多于机体正常组织。而且，随着肿瘤长大，这种消耗也会逐日增加。同时，肿瘤往往会影响患者食欲，使机体摄入的营养明显不足，致使患者严重消瘦……阅读全文
“有不少女生总是希望在一个月，甚至更短的时间内达到自己想要的减肥目标。例如，原本体重60公斤的女生，希望一个月减去15公斤。这种急于求成的想法是万万不可取的。若在短期内体重下降过快，会对身体造成严重的伤害，尤其是内分泌系统。曾有不少女生因为减肥过度，而导致闭经。”
叶艳彬主任告诉家庭医生在线编辑，人体内分泌系统的正常运行，有赖于激素水平的稳定，而平衡激素水平则需要营养原料的支持——糖、脂肪、蛋白质、维生素等等。但过度减肥的人群长期吃极少的肉、米饭，或只吃蔬果，有的甚至极度节食，导致人体的营养摄入不足，能量低下。即没有足够的营养原料供给激素的合成，长时间处于激素水平低下，造成内分泌系统出现严重混乱，进而导致闭经……阅读全文
除了对内分泌系统造成影响外，对人体的肝脏、免疫力同样会造成较大的影响。“人体中的免疫球蛋白的合成需要优质蛋白，以及各种营养素加以调节，才能保证人体有强大的免疫力，抵抗外界细菌、病毒的侵袭。一旦人无法从外界摄入足够的蛋白质和多种营养素，即失去了自身的保护屏障，可能简单的病毒也能把人击垮。”
叶艳彬主任表示，同理，肝脏功能的维持也需要铁质、维生素C、蛋白等多种营养物质，一旦供给不足，同样会导致肝脏功能降低，甚至受损。因此，长期暴瘦可谓对身体百害而无一利…… 阅读全文
说到底，不正确的减肥方法是罪魁祸首，采用正确的减肥方法才是王道。到底怎样才能健康减肥？“不同的个体，减肥方法也会有所不同。总的来说，减肥需循序渐进，切忌操之过急。正常情况下，三个月只能减去约体重的5%-10%，如果体重较重的，可能需要六个月才能减去5%……阅读全文
叶艳彬主任介绍，健康的减肥方法若光靠饮食，可能在头两个月就能得到较好的效果，但并不能长久，一旦恢复饮食，体重很容易出现反弹。所以，需适当加强锻炼。“可进行一些中等强度的运动，比如普通的散步，若每天走一万步左右，大概可消耗300千卡，而跑步、游泳、骑车、跳绳等有氧运动，所消耗的能量更多。例如：快步走30分钟，约3公里的路程；或慢跑30分钟，即可消耗170-200千卡的能量，1小时便可消耗300千卡左右……阅读全文
叶艳彬主任说，“在营养摄入过程中，需减少脂肪、糖分的摄入，一般情况下，脂肪约占摄入总量中的30%或以下，但对于减肥的朋友而言，需降至20%以下。少吃含脂肪的肉类，可用鱼肉、鸡胸肉、豆制品等富含蛋白质，但脂肪含量较低的食物代替。其余糖分摄入约占50%到70%，蛋白质占30%左右。” 但叶艳彬主任也表示，这些比例仅供参考，重点在于控制总能量，而不是一味地最求低热能摄入，即摄入要少于支出，才能更好地减肥……阅读全文
暴瘦的危害如此严重，可暴瘦群体却日益膨胀，到底怎么做才能减少这类人群呢？“对于由于盲目减肥而导致暴瘦的人群而言，他们大都不认为自己的减肥方法有任何问题，也不觉得自己的体型过瘦或不健康。因此，要减少这类人群的产生，首先需改变他们的观念。” 叶艳彬主任表示，我们应从思想上改变他们，从科学的角度，客观的现实，充分的事实数据告诉他们，这样的减肥方法是一种不健康、不正确的减肥方法。长期使用只会导致严重的营养不良，甚至引发其他身体疾病。
“此外，让他了解过度消瘦、骨感并不是当代的审美标准，更不是我们所追求的健康美。逐步引导他走出减肥的误区，让他重新认识何为美的体型。”
叶艳彬主任说，当他改变了错误的认识后，医生会根据他自身的情况，为他量身订造一个正确、科学的减肥方案，让他在健康的大前提下，得到较好的减肥效果……阅读全文
我来说两句