冬季不可错过的美味 五道羊肉大餐召唤你

你在报纸上总可以看见关于某某地方羊肉涨价的新闻，到了冬季，人们对于羊肉的热情涨到一个高峰。羊肉是冬季进补的佳品，中医对于羊肉功效的定义是“助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损。”作为家庭主妇争相购买的进补佳品，怎样吃才更加好呢？小编为大家隆重推荐五款羊肉大餐。

第一款、滋补羊肉汤

材料：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

做法：

1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

第二款、药膳羊肉汤

材料:羊肉300克，党参15克，北芪15克红枣6颗，桂圆6颗生姜3片，清水1200毫升，盐适量。

做法：

1.党参、北芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀；

2.羊肉用开水汆一下，捞起；

3.所有材料放入砂锅；

4.大火烧开后小火熬煮两到三小时，下盐调味。

第三款、栗子焖羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。

做法：

1.羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形；

2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去；

3.坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时；

4.羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。

第四款、沙茶羊肉

材料:羊肉片300公克，芹菜300公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，原味沙茶酱2大匙，鸡精1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，米酒1小匙，细糖少许，太白粉少许。

做法：

1.羊肉片洗净沥干，加入所有腌料腌约5分钟备用；

2.芹菜去叶片去头，洗净切小段备用；

3.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末及辣椒末爆香，放入作法1的羊肉片炒致羊肉变色，再加入牛头牌原味沙茶酱炒香取出羊肉备用；

4.放入炒过的羊肉片与所有调味料炒匀即可。

第五款、羊肉抓饭

材料：1.5LB羊肉切小块，2杯米，1个白洋葱，3个胡萝卜，½杯油炸洋葱，1/2杯白葡萄干，孜然粉一汤勺，黄姜粉一小勺，胡椒粉半小勺，盐一小勺半。

做法：

1.米用水泡1小时，沥干水，胡萝卜、洋葱刨成丝；

2.羊肉用油炒干香，加孜然粉、黄姜粉、胡椒粉炒香，加洋葱丝、胡萝卜丝，炒干水份，加入油炸洋葱和葡萄干，加米、盐，倒入鸡汤刚刚淹盖米，小火焖煮10分种，关火焖5分种；

3.松子炒香，加入饭里拌匀，开吃，非常好吃。

你学会了吗？是否迫不及待、跃跃欲试了呢？动起来，吃美味大餐啰！