春季蔬果养生 四种不可缺少

春季，有不少的新鲜水果和蔬菜，同时春季也是各种呼吸道疾病、慢性疾病和皮肤病的多发期，怎么利用一些质量好并且可口的当季蔬果来达到预防春季流行的疾病，是春季养生很有用的技巧之一。首先要知道春季的水果和蔬菜有哪些，例如樱桃、菠菜和胡萝卜等等，并且了解其营养价值和养生效果，才能真正做到吃得健康，吃得快乐，下面是比较适合春季吃的几种蔬果。

樱桃

樱桃素有"春果第一枝"的美誉。樱桃味美多汁，营养丰富，铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气，调中益颜，健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

但是，樱桃不可多食，身体阴虚火旺、鼻出血等症及患热病者应忌食或少食。

草莓

草莓被誉为"春天第一果"，在早春已经上市，特别适宜春天养生食用。草莓的营养配比很合理，其中维生素C的含量约是等量的西瓜、葡萄或苹果的10倍，此外草莓中富含铁、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸等，对于春季容易出现的肺热咳嗽、嗓子疼、长火疖子等能起到辅助治疗的作用。因为富含铁，贫血的朋友也可以常吃。

草莓虽然是很好的开胃水果，但是性凉，所以在早春，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人，吃草莓更要控制量。另外，肺寒咳嗽（咳白痰）的人也不宜吃草莓。

菠菜

护肝是春季的养生很重要的一环，并且春季也是各种慢性病病情会出现变数的季节，而菠菜可养血滋阴，对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用。

另一方面，春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

胡萝卜

胡萝卜维生素含量非常高，缺乏维生素A容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。所以多吃胡萝卜能够有效地预防春季流感。

同时胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防春季花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。胡萝卜素容易被氧化，烹调时采用压力锅炖，可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可高达97%。