自测：你需要补充维生素吗？专家揭三大误区

本文作者是中国最具人气、出镜率最高的饮食营养专家 范志红

每个人都需要维生素——这话实在是老生常谈了。不过，说到需要什么维生素，某种维生素该从哪里找，未必就人人说得清楚。即便能背出网上查来的相关内容，也很可能是早就过时了的信息。还是赶快给你的知识升级一下吧！

误区1：用保健品和药片来补充维生素最简单了。

更新知识1：为什么食补维生素必不可少？

药片能给我们供应很多维生素。发酵而来的维生素化学结构和天然维生素并没有什么不同，但它们的麻烦在于，实在太“纯”了。在吃天然食物时，得到的不仅是某种维生素，还有和它相伴而生的其他营养素和保健成分，它们互相帮忙，互相保护，效果要比单独吃一种维生素好得多，而且更加安全可靠。

很多女性都发现，虽然自己每天从药片中补充维生素，但保健的效果往往并不理想。科学研究也早已证实，单靠维生素药片，并不能达到延缓衰老或延长寿命的效果。如果用富含维生素的食材作为基础，再额外加入一些维生素来弥补加工烹调中的损失，就可以达到更好的效果。所以，适量使用维生素增补剂产品有益无害，但无论是否服用它们，三餐中的健康食材都必须吃够！

误区2：维生素按照推荐量去补充就足够了。

更新知识2：为什么我们需要的某些维生素比营养学家的推荐量还多？

维生素需要量多数是按照以往几十年中的正常生活状态来确定的，这些数量并没有考虑到，如今的生活状态已经和两代人之前大不一样。环境污染如此严重，脑力劳动这样繁重，精神压力这样巨大，睡眠和放松如此不足……要帮助人体抗污染、抗压力、抗疲劳，肯定需要更多的维生素和其他保健成分来帮忙。

比如说，对于办公室美女们来说，眼睛一天到晚盯着电脑显示屏，下班后还要看电视、上网、打游戏、玩手机、发短信，都会额外消耗不少的维生素A，还会因为疲劳和射线刺激而促使眼睛提前衰老。在制定营养素供给标准的时候，肯定不可能考虑到这样的生活状态，所以需要增加食物中维生素A的供应量。同时，推荐量当中也没有考虑到眼睛的工作需要多种营养素和保健成分，除了维生素A之外，疲劳的眼睛还需要多种B族维生素、胡萝卜素、叶黄素、花青素和钙、镁、锌等，要一起补进去才好，因为它们对保护视觉各有好处。所以，增补剂产品中，营养素的含量略高于推荐量是无需担心的，但是不能超过各国营养机构制订的最高限量，如果没有专业人员的建议，也不能自己随意增加服用量。

误区3：补充维生素，人人都可以用同样的健康食谱。

更新知识3：维生素的需要量各人不同，吸收率也不一样。

因为遗传基因不同，生理状态不同，工作压力不同，每个人需要的维生素数量有很大差异。还要考虑到一个重要问题——消化吸收功能也不同！比如说，胃肠功能很差的人，尽管吃的食物和别人一样，却往往会发生维生素B12和叶酸的不足。这是因为，维生素B12吸收时需要胃里面的内因子，而叶酸吸收需要肠道细胞中的叶酸结合蛋白。如果胃肠功能有问题，无法正常制造这些因子，维生素吸收率就会受到极大影响。此外，胃酸不足的人，服用复合维生素药片之后难以充分崩解，结果会造成吸收率下降。服用抑制脂肪吸收的减肥药也要小心，这些药会导致维生素A、维生素D、维生素E和维生素K吸收大幅度下降。甚至最新研究发现，由于遗传基因不同，每个人所需要的维生素B2等营养素的数量可能有明显差异。所以，每个人的补充方案也要按照具体情况进行调整。

本文出自《范志红：不懂健康，难做美丽女人》，为出版社合作文章，欢迎转载，转载请注明出处。

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