饭前还是饭后？喝汤时间有讲究

喝汤既能补充营养，又能让我们吃饭吃得更舒服，实在是一件两全其美的好事。但随着喝汤的普及，问题也随之而来，既然喝汤是和吃饭一起的，那我们是饭前喝汤好呢，还是饭后喝汤好呢？

事实上，从传统的角度来看，饭后喝汤是我国自古以来的作风，但当这传统不断地迎接新世纪的冲刷时却慢慢地产生了分裂，开始逐渐地有人喜欢饭前喝汤。

饭前喝汤能减肥

有些要减肥的女性朋友尤其喜欢饭前喝汤，因为饭前喝汤不仅能让口腔和肠道更加湿润，进食更加舒服，也能让汤水占据一定的胃部空间，从而减少多余食物的摄入，达到减肥的效果。根据相关实验，饭前喝汤可以让一餐中的食量降低15%，显然，饭前喝汤对于减肥还是比较有效的。另外，饭前喝少量的汤还可以促进消化液的分泌，让人产生饱腹感的同时，也不会吃得太过狼吞虎咽从而导致摄取过量。但饭前喝汤虽有好处，但却不应该大量喝，事实证明，饭前小喝一碗汤就好了，喝大量的汤也会严重影响食物的消化。

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"原汤"

我国有“原汤化原食”的说法，“原食”指淀粉类食物，“原汤”则指煮这些食物过后得到的汤，这句古话的意思是：煮食物过后得到的汤能够帮助胃进行消化。而发挥这种促进消化作用的关键，则是汤中含有食物煮制时所溶出的营养物质。喝这种溶解了淀粉的热汤，可以促进胃酸和消化酶的分泌，从而降低“积食”的风险。因此，于这种“原汤”而言，饭后喝汤就比饭前喝汤合适多了。

浓汤

随着城市节奏的加快，大家外出就餐的频率也大大增加，而饭馆中的汤往往不像家里自己煲的汤，老鸡汤、猪骨汤、鳄鱼汤……这些汤味道浓郁，表面漂浮着大量的油，但其实隐藏着非常大的健康隐患：首先，这么多的油脂喝下去，减肥什么的就不用想了；其次，这些汤的味道之所以这么浓郁，其实是因为饭馆厨师在汤里加了大量的鸡精、味精等不益健康的成分。这样的汤对有痛风或慢性病的朋友来说是十分有害的。

合适的方法无所谓先后

有营养学家认为，养成饭前和吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎、食道癌等发生。同时发现，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。

但如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了。因为人咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益。而汤泡饭由于饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液及咀嚼消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病。所以，不宜常吃汤泡饭。