早餐要吃得健康 2款粥营养健康

很多上班族都会吃麦片当早餐，时间充足就慢慢煮麦片，时间不够就可能冲一杯即食麦片就算了。我们通常都会牛奶加麦片，可能有些人会觉得厌烦这种搭配了，其实麦片可以有多种吃法，我们不妨试试喝麦片粥。

三种麦片教你选择

1、纯麦片营养价值最高

无论是即食麦片还是煮食麦片都有原味纯麦片产品，区别在于即食麦片经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要热水或者热牛奶冲调，或者加热3分钟就可以了，而煮食麦片是生麦片制成的，需要煮20～30分钟才可以食用。

由于在加工过程中没有过多的加工工艺，只是将燕麦压制成麦片，所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素。即食麦片经过高温熟化加工，比煮食麦片损失少许维生素。原味麦片不含蔗糖和盐，不会增加额外的热量和负担，因此，原味麦片才是最适合减肥MM的。

2、果味混合麦片不宜多喝

随着人们对麦片口味的追求，市场上也出现了越来越多的果味混合麦片产品，这类产品通常是在熟麦片中加入坚果和水果干，使用牛奶或水冲泡就可以食用了。由于它的口味更加丰富，口感也更好，这类产品受到了年轻人的追捧。

大多数混合麦片都是把燕麦进行深加工后重新压成麦片，有些还混合了其他谷物，例如玉米或大麦。为了追求口感的酥脆，很多果味混合麦片都经过了膨化处理，或添加一些添加剂。在对燕麦进行深加工的过程中，除了熟化过程会让维生素有所流失外，其他加工过程也会让燕麦中的矿物质和其他营养成分有所损失。不过好在这类产品添加了坚果和水果干，让营养更加全面，口味也更加丰富。

3、速溶营养麦片流失营养最多

速溶营养麦片是很多匆匆忙忙的上班族必备早餐。许多人往往是在家没有时间吃早餐，到公司才匆匆地泡一杯营养麦片充饥。这类速溶营养麦片无需牛奶冲泡，只要加入清水就可以冲出有浓浓奶香的麦片粥。它们通常都是颗粒比较小的，而不像纯麦片那样是整片的燕麦片。

很多人认为营养麦片就是内含多种营养素的，其营养价值应该是麦片产品中最高的，其实事实恰好相反。这类麦片有很多是经过粉碎精制的，这样一来存在于燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维遭到了损失。为了追求速溶麦片的口感，这些产品往往都添加了植脂末，也就是大家常说的奶精，这东西与牛奶毫无关系，只是一种饱含反式脂肪的添加剂，它只是让麦片饮料更香滑。而所谓的营养也不过就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素，营养作用其实并不比加入天然的坚果和水果干明显。

营养麦片有贴士：

1、尽量选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源，其蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量都是最高的。此外，原味麦片不含白砂糖和盐，更适合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

2、市场上出售的大部分速溶燕麦片，由于在加工中都经过高温熟化过程，维生素含量有所减少。

3、购买时要注意，味道过浓的原味麦片，很可能是加了香味添加剂。

4、食用燕麦片的一个关键是避免长时间高温煮，以防止维生素被破坏。生燕麦片需要煮20-30分钟；熟麦片若与牛奶一起煮，只需要3分钟，中间最好搅拌一次。

两款营养健康麦片粥

蔬菜玉米麦片粥

主料：黄玉米片、玉米、大米、燕麦片

辅料：荷兰豆、土豆、西兰花、胡萝卜

做法：

1、先准备煮粥的材料，这里有燕麦片、棒渣、大米和玉米面。

2、棒渣洗净，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用来煮粥了。

3、取小锅，放入淘洗干净的大米和浸泡过一晚的棒渣，再注入足够量的清水，把小锅放置火上大火煮滚。

4、煮滚后倒入玉米面，玉米面下锅前可先用水调成糊状，边倒边用汤勺搅匀，以免结块。然后转小火慢慢熬制。

5、在粥快煮好的时候准备蔬菜，把选的蔬菜洗净，切小丁备用。

6、粥煮到米粒开花就可以了，这时放入蔬菜丁和燕麦片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以关火了。

7、喝的时候可加一点盐调味，也可以什么都不加。可以搭配烤吐司一起吃，全麦土司切片，涂上一层黄油，放入烤箱烤约10分钟左右即可。

红枣南瓜燕麦粥

主料：燕麦片、南瓜

辅料：干红枣、冰糖

做法：

1、锅里放水烧着，南瓜去皮切片再切成小丁（便于快速成熟），红枣对半剖开，放入锅中一起煮开。

2、加入冰糖同煮，煮开后倒入麦片，用勺子搅匀，小火再煮一分钟（锅盖半掩防止扑溢）即可。