核桃不补脑 一招教你健脑

民间有传言道：核桃补脑。很多老人家也经常会叫小孩子多吃点核桃，这样会更加聪明。但其实这都是误区，核桃这类坚果有降血脂、防衰老等各种功能，但没研究显示还有补脑的益处，所以这些都是大家长期的误传。快来看看这其中隐藏的秘密吧！相比其核桃补脑这种不实的言论，多做运动清醒身心更加推荐。

为何核桃不补脑！

“美国农业部（USDA）潜心研究推荐的六种坚果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和开心果，其营养成分相间互补各领风骚，核桃并未独占鳌头。美国农业部认为，这些坚果都富含对人体有益的养分，有降血脂、益心脏、防衰老的功能，唯独没有提及它们补脑的特殊功效。”专家说，核桃所含的养分不是兴奋剂，因此不会像激素或咖啡因等某些药物能在短期内改变大脑的思维活动状态，因此这就更谈不上“急功近利”的补脑特效了，再加上血脑屏障的存在，很多所谓补脑养分都无法突破屏障进入大脑，也就不能被大脑吸收。“迄今为止，尚未发现任何物质能长期改善大脑或补脑益智。”

据调查，市面上的核桃乳、核桃粉以及干核桃中的营养物质是蛋白质、不饱和脂肪、膳食纤维、B族维生素以及抗氧化剂。通过对比，可以看到每百毫升核桃乳和每百克核桃粉中，蛋白质和脂肪的含量均低于干核桃。

并非吃蛋白质就能补脑

有作家介绍，大脑主要是由蛋白质构成的。但是，并非是吃了蛋白质就能补，这是因为人发育到一定程度之后，绝大部分脑区的细胞数量就不可逆转地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和锌也会影响大脑，特别是缺锌会影响人的记忆力。但是，锌并非越多，记忆力就越好，因为超过正常范围的锌，还会带来中毒的副作用。

“其实，大脑就像一只贪吃的小猪，重量仅约体重的2%，能耗却约占体能消耗的20%。”专家介绍大脑爱“吃”的是糖，其能量近乎百分之百来源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，维生素，矿质元素，水分，氧气等都是大脑新陈代谢所必不可少的养分。对于合理饮食的健康人来说，这些养分在血液里就有，而且是优先供脑。

大脑为何疲惫？

虽然大脑的能量大部分来源于葡萄糖，但是大脑会有疲劳感，并不是缺糖所致，因为即使在睡眠时，大脑也需要大量葡萄糖。可是，为什么持续紧张用脑后会产生大脑疲劳感？这主要是因为用脑时，人体会产生一种叫皮质醇的应激激素，会提高心率、血压和血糖水平，这就告诉我们该让大脑休息了。此外，高考压力也同时诱发其他应激激素，如肾上腺素、血管紧张素的产生，从而造成精神焦虑和身体疲劳。

有氧运动可健脑

既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何让大脑尽快从疲劳中恢复过来呢？有专家说，只能靠充足的睡眠和有氧锻炼。张教授介绍，睡眠可以降低应激激素的水平，促进体脑细胞的能量积累贮存。而有氧锻炼除去能增加对大脑的供氧外，还能诱导合成内啡肽和血清素。这两种物质不仅能使人兴奋愉快，还能消除大脑疲劳，恢复精力。