夏季补充优质蛋白 对付炎热高温

蛋白质是构成人体的重要生命物质，人的头发、指甲、骨头、血液都含有蛋白质，适当补充蛋白质有利于人体健康。

炎热夏季应多食用蛋白质。夏季气候炎热，有时温度高过人体体温，人体为维持体温，需要通过皮肤蒸发汗液散热。这时人体在补充水分和电解质的同时，更应该充分供给营养价值高的优质蛋白质。

蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。

1、动物蛋白

奶类：牛奶、羊奶等。

肉类：牛、羊、猪肉、鸡、鸭肉等。

蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。

2、植物蛋白

大豆类：黄豆、黑豆、绿豆等。

干果类：芝麻、花生、杏仁、瓜子等。

另外，鱼、虾、蟹是含有高蛋白的食物。下面告诉大家2款高蛋白的菜式吧！

虾仁滑蛋

材料：

虾仁、鸡蛋、淀粉、小葱、盐、味精、苏打粉、香油、胡椒粉、植物油各适量。

做法：

1、将鲜虾仁洗净，用毛巾吸干水分。

2、把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中搅成糊状。

3、再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀，放入冰箱腌2 小时取出。

4、葱去根须，洗净，切成葱末。

5、将余下的鸡蛋液加入精盐、味精、葱米、香油、胡椒粉、植物油搅拌成蛋浆。

6、用中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟，用笊篱捞起，倒入蛋浆一道拌成鸡蛋料。

7、余油倒出，炒锅放回炉上，下油，倒入鸡蛋料，边炒边加油，炒至刚凝结便上碟。

黑椒牛肉粒

材料：牛肉粒、杏鲍菇、青椒、洋葱、市售黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐。

做法：

1、牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用。

2、其它食材切片。

3、锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒。

4、迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

4、锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒。

5、最后加入炒好的牛肉粒。

6、加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。