四种菌类食物 益气又营养

大家都喜欢吃菌类食物，常吃的有银耳、木耳、金针菇、猴头菇等。下面小编就给大家介绍这四种菌类食物。

银耳

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。

银耳南瓜羹

材料：银耳、南瓜、枸杞、冰糖

做法：

1、银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部，把泡发好的银耳撕碎。

2、南瓜削皮切丁。

3、枸杞冲洗干净。

4、锅中放进银耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分钟即可。

5、最后装上一碗即可。

木耳

木耳性平，味甘。具有益智健脑，清肺益气，养胃通便，活血化瘀等功效。

黑木耳红枣汤

材料：黑木耳、红枣

做法：

1、将木耳提前两小时泡软。

2、红枣也浸在水中十几分钟，方便清洗褶皱处的灰尘。

3、将木耳和红枣清洗干净，放入锅内，注入适量的清水。

4、大火煮开。

5、转小火炖至汤汁粘稠，大约30分钟。

6、盛到一个的小沙锅里就可以享用了。一般是不用加糖，红枣是很甜的。

金针菇

含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2等维生素B群以及人体所需的八种氨基酸等有益成分，含锌量也较高，有促进健脑的作用。

金针菇豆腐

材料：金针菇、豆腐

做法：

1、热油锅放适量盐，放豆腐块煎。

2、豆腐煎至2面黄色，在周边铺上洗净的金针菇。

3、煮至金针菇稍软身，放适量生抽上色用。因为之前已经放盐了。

4、撒上葱段即可。

猴头菇

含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌有特殊的疗效。

红扒猴头菇

材料：猴头菇、西兰花、水淀粉、盐、鸡精、葱姜碎、鸡精、鸡汤

做法：

1、干猴头菇用热水泡软。

2、捞出挤干水分。

3、再用鸡汤泡至1天。

4、捞出和红烧肉一起炖焖30分钟后捞出备用。

5、西兰花焯水备用。

6、锅中放油，爆香葱姜碎。

7、放入和红烧肉一起炖焖的猴头菇。

8、加入一点鸡汤煮开。

9、加入盐、鸡精芶入水淀粉。汤汁粘稠即可。

10、倒入码好西兰花的盘中。